Les allergies alimentaires
Parfois difficile à détecter, l'allergie alimentaire concerne, selon les études épidémiologiques, 2 % des adultes. Mais si l'on voulait ajouter à ce chiffre tous les allergiques et pseudo-allergiques qui s'ignorent, ça en ferait des assiettes à risque ! Petites explications pour mieux comprendre un phénomène qui prend de l'ampleur.
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