Nos aliments sont-ils de qualité?
17/1/2012
Comme chaque année, nous dressons le bilan alimentation de l'année : sur les 1000 denrées contrôlées et 250 points de vente visités en 2011, les résultats sont panachés.
Les bons résultats : vins rouges et chocolat au lait
D'abord les bonnes nouvelles : les vins rouges d'Espagne sont presque tous bons ou très bons et recèlent cinq Maîtres-Achats à moins de 5 €. Tous les chocolats au lait testés ont réalisé de beaux scores finaux de 60 sur 100 ou plus. Aucun fabricant ne s'est laissé tenter par le remplacement partiel du beurre de cacao par une autre graisse végétale.
Peuvent mieux faire: pils, mueslis et crueslis, friteries, épices, bœuf
Plusieurs pils testées affichaient une faible densité et les mueslis et crueslis sont souvent beaucoup trop sucrés. La plupart des céréales testées ne sont pas adaptées pour les petits déjeuners de tous les jours, contrairement aux messages publicitaires trompeurs.
La situation dans les friteries s'est améliorée sur le plan de la fraîcheur de la graisse, mais la teneur en acide gras saturés contenue dans une frite reste, à quelques exceptions près, très élevée.
Dans les poivre, curry, poivre de Cayenne et paprika analysés, nous avons découvert des pesticides, mycotoxines et/ou des moisissures. Heureusement la teneur reste sous de la limite légale. Par ailleurs, il apparaît que 4,3% des échantillons de viande de bœuf contiennent des restes d'antiparasitaires.
Résultats insuffisants : viande de boucherie, températures des frigos, additifs
La viande achetée en boucherie n'est pas toujours de qualité : seuls 16 des 38 tournedos analysés méritaient une bonne à très bonne appréciation. Et près d’un quart des filets américains testés ne pouvait être consommé cru.
Nous avons aussi contrôlé les frigos des magasins et relevé la température de conservation de 195 denrées périssables. 49% des échantillons analysés étaient conservés à une température supérieure aux limites définies par la loi!
Conservateurs: la liste des aliments dans lesquels le sulfite peut être utilisé est beaucoup trop longue et les limites légales sont beaucoup trop élevées. En conséquence : la valeur journalière admise pour les enfants est trop vite dépassée.
Trop de sel dans nos assiettes: plus de la moitié des 147 aliments (plats préparés, fromages, charcuteries fines, etc.) comportait une teneur en sel trop élevée. Jusqu’à près de 75% du sel ingurgité chaque jour, provient des aliments industriellement transformés.
Produits moins chers, de moindre qualité? Nous vous informons
Avec la crise du pouvoir d’achat, nombreux d'entre nous optent pour les produits alimentaires les moins chers. Premiers prix et hard discounters ayant la réputation de moindre qualité, Nous avons tenu à faire un bilan sur les éventuelles différences de qualité entre les catégories de produits en question.
Les premiers prix sont en moyenne 64% moins chers que les marques nationales. Mais, en termes de qualité, nos nombreux tests ces cinq dernières années et l'analyse des étiquettes présentent des résultats plus nuancés. Moins cher ne signifie pas moins bons puisque les Maître-Achats sont souvent du côté de produits à bas prix.
Ceci dit, on retrouve parfois plus d’additifs dans les produits les moins chers ou encore, certains présentent un déficit de goût ou des ingrédients moins chers ou de substitution comme de l’huile de palme, ou encore moins d’ingrédients, mais ce n’est pas systématique. Plus cher n’est donc pas nécessairement meilleur.
En conséquence, nous exigeons...
Trop de problèmes sont récurrents et les intoxications alimentaires enregistrées sont en augmentation. Les contrôles de l’AFSCA dans le commerce et l’horeca livrent environ 50 % de résultats défavorables et aucun progrès n’a été enregistré ces 3 dernières années.
Nous exigeons que les résultats de contrôle soient rendus publics, comme c’est le cas au Danemark avec le système “Smiley” qui informe le consommateur à propos de la conformité d’un point de vente alimentaire et lui permet de faire un meilleur choix. C’est aussi un incitant fort pour le secteur pour veiller à un haut niveau de sécurité alimentaire.
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Le: 18/01/2012 09:27
