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Alimentation
Calendrier des fruits et légumes
Le prix, le goût et la protection de l’environnement. Voilà en bref, les trois principaux avantages à consommer des fruits et légumes de saison. Reste à savoir ce qui est de saison et ce qui ne l’est pas.
Des saisons prolongées...
Autrefois, la "saison" d’un fruit ou d’un légume correspondait au moment de la récolte. Aujourd’hui, fruits et légumes du monde entier viennent remplir les rayons. Ainsi, s’il est possible de proposer certaines variétés quasiment toute l’année, c’est grâce ou à cause de l’internationalisation de la production. D’autre part, les nouvelles techniques de production (culture en serre, etc.) et de conservation (atmosphère modifiée, réfrigération, etc.), permettent de consommer de nombreux fruits et légumes presque toute l’année.
...mais pas durables
L’énergie que requiert ces nouvelles techniques et le poids du transport pèsent lourdement sur l’environnement, mais aussi sur votre porte-monnaie, les fruits et légumes importés étant généralement plus chers que la production locale. Il convient d’ailleurs de se demander si certains produits bio le sont encore lorsqu’ils proviennent de l’autre bout du monde (kiwis de Nouvelle-Zélande, par exemple).
Un calendrier pour s’y retrouver
Notre calendrier des fruits et légumes peut vous aider à vous y retrouver dans les saisons.
Il s’agit, pour la plupart, des fruits et légumes cultivés en Belgique. La saison d’origine, donc quand la production a l’impact le plus réduit sur l’environnement, est indiquée d’une large bande. La saison prolongée, quand la disponibilité en magasin est liée aux nouvelles techniques qui pèsent plus lourd sur l’environnement, est tracée au trait gras.