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Alimentation
Féculents
Pourquoi est-ce important ?
Ce groupe se trouve lui aussi à la base de la pyramide et est donc essentiel. Il comprend le pain, les pommes de terre, les pâtes, le riz, le couscous, les légumes secs, les céréales et produits dérivés. Ces aliments apportent de l’énergie sous forme d’hydrates de carbone complexes, en particulier de l’amidon.
Les produits complets sont préférables, car ils apportent également des fibres alimentaires, de la vitamine B et des minéraux tels que du magnésium et du fer. Idéalement, il faudrait consommer des produits de ce groupe à chaque repas.
Combien par jour ?
9 à 17 parts, selon l’âge, le sexe et la constitution.
1 part correspond notamment à :
- 80 g de pommes de terre ou de purée (soit le volume d’un gros œuf);
- 30 g de pain (peu importe lequel) ou 1 tranche de pain carré (provenant d’un grand pain de 800 g) ;
- 20 g de céréales pour petit-déjeuner ou 5 cuillers à soupe de cornflakes ou 4 cuillers à soupe de céréales chocolatées ou 2 cuillers à soupe de muesli ;
- 50 g de riz cuit, de blé cuit, de semoule de blé cuite (couscous) ou de pâtes cuites (soit environ le volume d’une balle de tennis) ;
- un demi-pistolet, un demi-pain pitta, ou 4 cm d’une baguette de 250 g;
- 60 g ou 2 cuillers à soupe bombées de légumes secs ;
- 2 biscottes;
- 3 crackers.
Exemples concrets pour atteindre la consommation quotidienne recommandée (9 à 17 parts):
- 2 pistolets (= 4 parts) + 2 pommes de terre ou cuillers à soupe de purée (= 2 parts) + 3 tartines (= 3 parts) = 9 parts
- 3 tartines (= 3 parts) + 6 cuillers à soupe de riz cuit (= 3 parts) + 200 g de pâtes cuites (= 4 parts) = 10 parts
- 10 cuillers à soupe de cornflakes (= 2 parts) + 2 sandwiches (baguette) (= 8 parts) + 8 cuillers à soupe de riz cuit (= 4 parts) = 14 parts