Camembert : le meilleur est artisanal
Un camembert bien fait présente une superbe croûte duveteuse blanche et un cœur souple mais pas trop coulant Un "véritable" camembert de Camembert, préparé selon la recette traditionnelle (moulé à la louche) et portant l'appellation d'origine protégée européenne, mûrit lentement de la croûte au cœur . Ces Camemberts préparés de manière traditionnelle coûtent plus cher, mais semblent meilleurs que les préparations industrielles. Pourtant, certains camemberts produits industriellement ont obtenu un beau succès.
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