Chocolat au lait : un délice encore plus savoureux s’il est éthique
Le chocolat suscite une fierté nationale amplement méritée. Nous craquons volontiers pour cette douceur et il faut admettre que les rayons des magasins ne contiennent pas de « mauvais » chocolat. Si ses qualités gustatives sont excellentes, on ne peut malheureusement en dire autant de ses qualités éthiques : la moitié des marques testées ne sont pas suffisamment éthiques et/ou durables. Dans nombre de plantations de cacao d’Afrique, le travail des enfants est une réalité, la plupart des cultivateurs vivent sous le seuil de pauvreté et la culture des fèves de cacao menace la biodiversité.
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