Test-Achats

La crevette grise (Crangon Crangon)

Elle vit dans la Mer du Nord, le long de la côte occidentale européenne, et est toujours capturée (pas d'aquaculture) de mai à octobre, par les pêcheurs belges, hollandais, anglais, allemands et danois. C'est la "délicatesse" de la mer du Nord. Crue, elle est grise, comme son nom l'indique, mais cuite, elle devient brun-orange.

La crevette nordique (Pandalus borealis)

Elle vient des eaux froides de l'Atlantique Nord (Norvège, Groenland, Danemark). Très périssable, elle est immédiatement cuite et congelée après sa capture. Elle est rose et on la confond parfois avec la crevette bouquet.

La crevette bouquet

Faisant partie de la famille des Palaemonides, elle vit dans les mêmes mers froides que la crevette grise, mais est plus grande et a un dessin zébré sur le dos. Crue, elle est translucide, mais cuite, elle devient rose clair.

La crevette tropicale (Penaeus monodon) ou gamba

Membre de la famille des Penaeïdes, elle vit en eaux chaudes. Provenant généralement d'Asie (Malaisie, Thaïlande, Indonésie), elle est surtout élevée en aquaculture et vendue le plus souvent entière, avec sa tête;
La plus célèbre, et aussi la plus grosse (peut atteindre 40 cm, antennes non comprises), est la crevette tigrée (appelée, à tort, communément gamba).

La crevette géante d'eau douce ou scampi

Connue, à tort, comme scampi (Macrobrachium rosenbergii), elle est vendue le plus souvent sans tête. Elle est originaire du sud-est asiatique (Bangladesh, Birmanie, Indonésie, Viêt-nam) mais on en cultive aussi en Afrique et Amérique latine.