Edulcorants
Les édulcorants doivent offrir au consommateur le même goût mais avec moins de calories. Certains sont disponibles comme édulcorants de table, d’autres se présentent seulement sous forme d’additifs alimentaires. Ils ne sont pas adaptés à n’importe quel usage. Et d’ailleurs, tout le monde ne les supporte pas aussi bien. Dans cet article, nous comparons les avantages et les inconvénients des sucres traditionnels aux autres types d’édulcorants et nous essayons de dissiper quelques mythes.
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