Jambon cuit
Ce n'est pas parce qu'un jambon semble appétissant qu'il est de première qualité. Un œil exercé peut repérer assez facilement des défauts comme un ajout d'eau excessif, une couenne pas très naturelle, etc. Cet article propose au lecteur un parcours visuel illustré de bons et de mauvais exemples.
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