Test-Achats

Si le succès du “light” dans les supermarchés, et donc aussi dans notre assiette, ne se dément pas, ce qui n’est en soi pas une mauvaise chose, nous devons aussi attirer l’attention des consommateurs sur le caractère trompeur des slogans utilisés et vantant les bienfaits des aliments sur la santé. L’exemple des “snacks allégés” est dans ce cas révélateur.

Chips allégées et consorts envahissent de nos jours les rayons des grandes surfaces à une vitesse incroyable et utilisent des expressions comme “light”, “moins de graisses”, “huile de tournesol spéciale” ou, dernière en date, “multicéréales” pour séduire toujours plus de consommateurs.

Pas si light que ça

Les emballages des snacks allégés regorgent de slogans racoleurs sur la teneur réduite en graisses. Ne vous laissez pas abuser : “teneur réduite en graisses” ne veut pas forcément dire “teneur réduite en calories”.
Tout d’abord, il n’existe pas de lien proportionnel. Autrement dit, ce n’est pas parce que la teneur en graisses est réduite de 30%, que le nombre de calories est lui aussi inférieur de 30%. Pensez-y.
Ensuite, qui dit “moins de graisses” dit souvent dans ce cas “plus de glucides”. Or, les glucides représentent toujours 4 kcal par gramme. C’est certes moins que les 9 kcal par gramme dans le chef des graisses, mais la différence n’est pas fondamentale.

Riches en fibres ? Pas vraiment

Certains snacks, comme Cereal Crusty, SunFields ou Crack’nSalty de Lu, veulent nous faire croire qu’ils sont aussi plus sains sous prétexte qu’ils contiendraient beaucoup de fibres. N’accordez dans la plupart des cas que peu de valeur à cette affirmation.
Les chips SunFields, par exemple, contiennent certes un peu plus de fibres qu’un sachet de chips ordinaires Lays Naturel (environ 4 grammes de fibres pour 100 grammes pour ces dernières), mais cela n’a rien non plus d’extraordinaire... Pour Cereal Crusty, qui y fait même référence sans détour dans son nom, la teneur en fibres est simplement dans la lignée de celle affichée par les chips ordinaires. Les cracottes Crack’nSalty de Lu, enfin, contiennent même beaucoup moins de fibres ! Privilégiez donc d’autres aliments plus sains pour vos indispensables apports en fibres.

Toujours des additifs

Les emballages des snacks comme Cheetos Chipito et Cereal Crusty affichent la mention “Sans colorants ni arômes artificiels”. Une fois encore, ne vous laissez pas induire en erreur. Ces snacks contiennent de toute façon de nombreux autres additifs.

“Bonnes” matières grasses

La mention “à l’huile de tournesol” est une autre nouvelle astuce pour renforcer l’image plus saine d’un produit. Cette huile est, il est vrai, constituée d’acides gras mono-insaturés et est donc meilleure, par exemple, que l’huile de coco utilisée par Lu pour ses cracottes Crack’nSalty. Néanmoins, ne perdez pas non plus de vue qu’il s’agit toujours de graisses.

Avec modération

Les "snacks" figurent au sommet de la pyramide alimentaire. Cela signifie donc que vous pouvez en manger de temps à autre, mais toujours avec modération. Et cela vaut aussi pour les versions dites "light" de ces mêmes en-cas mauvais pour la santé.
En conclusion, tenez-vous toujours sur vos gardes si l'emballage comporte des slogans alimentaires racoleurs. Et puis après tout, pourquoi ne pas préférer un bon apéritif avec des crudités, des anchois, du jambon, des tomates et de la mozzarella ?

• Dossier: Les allégations sur l'alimentation