Test-Achats

De plus en plus d'espèces nouvelles apparaissent sur le marché. Elles proviennent souvent d'aquaculture ou de zones marines lointaines. Nous vous présentons en total 30 espèces pour varier vos menus, avec des idées recette santé pour certaines d’entre elles. Encore faut-il que le poisson soit frais. Quelques critères visuels permettent de reconnaître aisément le poisson frais. Et si le poisson est très frais, il est aussi possible de surgeler soi-même. Pour qu'il conserve ses qualités, il est indispensable, si on désire le décongeler avant de le préparer, de le faire correctement. Le poisson peut être préparé de façons différentes, dépendant d'une espèce à l'autre.

• Les différents types de poissons
• Durabilité
• Reconnaître un poisson frais
• Recettes de poisson
• Surgeler
• Décongeler
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