Test-Achats

9/4/2008

La famille des snacks salés légers s’est agrandie avec l’arrivée des Lays Baked et des Cracotte Crack‘n Salty. Les premiers sont des chips cuits au four qui se déclinent en version nature ou herbes méditerranéennes, les deuxièmes, des biscuits à base de froment au goût paprika ou fromage. Nous avons soumis les nouveaux venus à une petite analyse.

Qu’ont-ils de plus que les autres chips light ?

Ou plutôt qu’ont-ils de moins...

• Les 4 produits contiennent 8 à 9 g de graisse pour 100 g, alors que les chips normaux en contiennent en moyenne 40 et les autres chips light, 30. Les allégations du type “70 % de graisses en moins” sont donc correctes. Et de manière générale, l’étiquetage de ces produits est conforme à nos analyses.
• Cela ne signifie pas que ces produits sont 70 % moins caloriques. Ces nouveaux snacks ont une valeur nutritionnelle moyenne de 400 kcal/100 g contre 530 pour les chips normaux et 490 pour les autres light. Ce qui équivaut donc à ±25 % de calories en moins que les chips normaux et ± 20 % pour les autres lights. Autant dire que pour une portion normale (± 30 g), la différence se joue dans un mouchoir de poche.
• Grand point fort de ces snacks, leur faible teneur en acides gras saturés, à peine 1 à 1,5 g pour 100 g. C’est nettement moins que les chips normaux qui en contiennent en moyenne 17,4 g ! (Cela dit, certaines marques de chips classiques arrivent aussi à réduire ces teneurs en employant d’autres huiles, comme Lays avec l’huile de tournesol par ex.).
• Par contre, la quantité de sel est comparable à celle des chips classiques ou light.
• L’acrylamide est un produit cancérigène qui se retrouve dans les produits riches en amidon cuits ou frits, comme les chips ou les frites. D’après nos analyses, les 4 produits ont des teneurs en acrylamide considérées comme acceptables.

Crac dans le portefeuille

Nous avons acheté les Crack‘n Salty à 1,09 €, soit 15,57 € du kilo, ce qui propulse les petits nouveaux parmi les produits les plus chers de l’assortiment. Les Lays Baked nous ont coûté 1,39 €, soit 9,27 €/kg. A titre de comparaison, les chips Lays normaux revenaient à 5,92 €/kg.
L’absence de graisse se paie donc au prix fort. Et n’oublions pas que ces produits ne rendront pas l’apéro tellement plus sain. Même moins gras, et même s’ils peuvent limiter la casse, ils rentrent toujours dans la catégorie des aliments à ne manger qu’occasionnellement et en petite quantité.