Test-Achats

13/11/2008

La teneur en matière grasse qui figure sur un emballage peut être trompeuse. Le “fromage d’Abbaye de Maredsous”, par ex., mentionne un taux de matière grasse (MG) de 50 %. Le “Chavroux Tendre Bûche” en annonce lui 28 % sur le poids total (MG/PT). Pourtant, ces deux fromages présentent un taux équivalent de matière grasse. Pourquoi ?
Le Maredsous mentionne le taux légal de matière grasse. Soit le taux de matière grasse sur matière sèche (MG/MS), ce qui reste lorsque l’humidité du fromage s’est éliminée.
Le Chavroux reprend, en outre, le taux réel de matière grasse (MG/PT), soit 28 %, la quantité totale de matière grasse par 100 g.
Test-Achats se bat depuis des années déjà pour une modification du décret et pour que l’étiquetage ne mentionne que le taux réel de matière grasse, ce qui faciliterait la comparaison et éviterait toute confusion.