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Poisson : bien acheter, bien consommer

1 avril 2011
Poisson : bien acheter, bien consommer

Manger du poisson est conseillé pour la santé, mais comment le choisir en tenant compte de la surpêche et des dioxines présentes dans la chair de certains ?

Si le poisson devrait être plus présent dans notre alimentation, sa consommation soulève plusieurs questions : comment gérer la présence de dioxine dans la chair des poissons gras et comment s’assurer que la (sur)pêche n’entraîne pas la disparition pure et simple d’espèces ? Une alternance dans le type de poisson consommé et l’achat, de préférence, de produits issus de la pêche durable constitue un premier pas vers une solution.


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