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Contrôle des pignons de pin au goût anormal

14/4/2011

Certains pignons de pin peuvent laisser un arrière-goût amer et métallique. Cet arrière-goût n'apparaît même parfois que plusieurs jours après consommation. Le goût désagréable peut persister jusqu'à deux semaines. Vous n'avez toutefois pas directement de souci à vous faire: les symptômes disparaissent d'eux-mêmes et ne semblent pas provoquer de dommages durables.

Marchands chinois peu scrupuleux

Après avoir été longtemps incapables d'identifier l'origine de ce goût métallique, les spécialistes ont pu, l'année dernière, faire un peu plus la lumière sur cette problématique. Concrètement, l'année 2009 a été très mauvaise pour la récolte des pignons de pin en Chine. L'offre a donc été faible, tandis que la demande sur le marché international est restée importante. Conséquence: les prix ont flambé et l'appât du gain a incité les marchands chinois à mélanger des variétés de pignons de pin non comestibles (surtout la variété Pinus armandii) aux lots destinés à l'exportation.

L'Europe et notre Agence alimentaire fédérale passent à l'action

Dès l'instant où la cause a été identifiée, l'Europe a conclu des accords avec la Chine avec, notamment, un renforcement sur place du contrôle des pignons de pin exportés chez nous.
De son côté, l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire a attiré l'attention des marchands de pignons de pin dans notre pays sur la problématique en leur demandant d'être attentifs à la présence de ces variétés non comestibles.

Vous avez vous-même ressenti un goût amer? Faites-le savoir!

Cette variété non comestible utilisée par les Chinois est reconnaissable à l'œil nu: elle est en effet plus petite que les variétés que nous consommons habituellement. Si vous ressentez vous-même un tel goût amer et métallique après avoir mangé des pignons de pin, n'hésitez pas à le signaler au point de contact de l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire.