Les repas en maisons de repos
L'équilibre des menus d'une semaine et la qualité microbiologique des plats est en général acceptable, même s'il y a des choses à dire sur l'hygiène dans de nombreuses cuisines. Mais ces manquements tirent plus leur origine d'une méconnaissance du personnel et du manque de contrôles efficaces que d'un réel problème d'infrastructure.
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