Lors d'un test de dégustation à l'aveugle, un jury d'experts en vin décrit l'aspect, l'arôme et le goût du vin.
Évaluation organoleptique
Aspect (robe): limpide et mi-intense, rouge rubis, larmes moyennes - Nez (odeur): prononcé, épicé, fruité et boisé; fumée, boîte de cigares, fruits noirs, baies et origan - Bouche (goût): puissante et pleine avec une acidité vive et des tanins fondus; fumée, tabac, fruits noirs, baies et origan; longue finale; prêt à boire
Profil du vin
riche et puissant.
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Points forts
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Points faibles
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Résultats du test
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Selon leur teneur en sucres résiduels, les vins se répartissent en plusieurs catégories : sec (0 à 4g/l), demi-sec (4 à 12g/l), moelleux 12 à 45 g/l et doux (plus de 45g/l). Cette information peut s’avérer utile lors de l’évaluation de la teneur en sulfites dans le vin et lors du choix final du consommateur.
Un vin peut porter un label écologique. Toutefois, s’il existe bien un règlement européen définissant les règles de culture biologique de la vigne, rien n’est prévu en ce qui concerne la vinification. Au sens strict, le vin biologique est donc du vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique.
