Vaut-il mieux cuire à la poêle avec de l’huile plutôt que du beurre ?

Oui. Il vaut mieux utiliser de l’huile d'olive. Pour rappel, il est important pour la santé de limiter sa consommation d’acides gras saturés (beurre etc.) et de favoriser les acides gras insaturés (contenus par exemple dans l’huile d’olive).