Comment testons-nous les yaourts?

Lors de nos derniers tests, nous avons inclus 19 yaourts natures maigres (maximum 1 % de matière grasse) et 15 alternatives végétales à base de soja, amande, riz, coco, etc., tous affichant un Nutri-Score A ou B. Parmi nos échantillons, des produits étuvés et brassés, mais pas d'aromatisés, de versions « à la grecque » ou comportant de la crème, ni à boire.

Voici les meilleurs yaourts

Nous avons analysé leur composition, leur goût, leur odeur et leur étiquetage. Nous avons aussi comparé leur prix. Ces analyses ont eu lieu en janvier et février 2022. Les prix ont été relevés en mars 2022.

Comment certains yaourts ont-ils décroché nos labels de qualité ? Pourquoi certains yaourts sont-ils les meilleurs à nos yeux ? Nous vous expliquons dans ce dossier comment nous passons au crible :

• Les étiquettes des 19 yaourts et 15 alternatives végétales;

• Leur composition: présence réelle des ferments lactiques indispensables à l'appellation « yaourt », taux de matière sèche, profil des graisses...

• Et, enfin, leur saveur.