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Comment nous testons

Comment testons-nous le saumon ?

25 novembre 2020
saumon

Quel saumon régalera vos papilles ? Quelle marque vous offre l’assurance de la durabilité? Et quels sont les produits exempts de résidus de pesticides et d’antibiotiques? Nous avons passé 15 produits différents à la loupe.

Y a-t-il suffisamment d’informations sur l’étiquette?

Sur un paquet de saumon, nous devons retrouver toute une série d’informations. Du point de vue légal, l’emballage doit mentionner les informations suivantes :

  • Nom de l’espèce de poisson
  • Indication de l'aquaculture ou du produit de la pêche
  • Date limite d'utilisation ou la date de péremption
  • Poids net
  • Pays de production
  • Nom, le nom commercial et l’adresse de l’entreprise qui a emballé le produit ou qui l’a fait emballer.
  • Date de congélation "Congelé le jour/mois/année"
  • Instructions de stockage et d'utilisation
  • Quantité nette: poids net ou poids net égoutté
  • Marque d'identification avec le nom du pays, le numéro d'agrément du dernier transformateur
  • Valeur nutritionnelle par 100 g (sauf fibres)
  • Déclaration allergène
  • Ajout d'eau

Tous les produits testés étaient conformes à ces prescriptions légales. 

Outre ces éléments obligatoires, nous avons également examiné dans quelle mesure les informations que nous jugions utiles étaient mentionnées sur l’étiquette :

  • Nombre de pièces/portions
  • Valeur nutritionnelle : idéalement, la valeur nutritionnelle est aussi indiquée par portion, indique la teneur en fibres (il est donc clair qu'aucune n'est attendue chez le saumon) et l'information est présentée sous la forme d'un tableau facilement lisible.
  • Indication sur l'emballage avant du Nutri-score ou des valeurs nutritionnelles exprimées en apports de référence de 5 nutriments.
  • Coordonnées du fabricant ou du distributeur : numéro de téléphone ou e-mail permettant au consommateur de contacter directement le distributeur ou le producteur.
  • Absence d’éléments trompeurs