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Comment nous testons

Comment testons-nous les burgers végétariens?

23 février 2021

Ces alternatives végétales à la viande sont de plus en plus populaires. Nous avons testé 18 d’entre-eux. Voici comment nous avons procédé.

Ingrédients ultra-transformés

Nous avons d’abord analysé l'indice nova. Il indique si un aliment est peu transformé, transformé ou ultra-transformé. Seul 1 burger n'est pas ultra-transformé.

Nous avons ensuite compté pour chaque burger le nombre d'ingrédients ultra-transformés: des substances telles que la maltodextrine, le fructose ou l'huile interestérifiée, ... ou des additifs qui rendent les burgers plus attrayants comme les colorants. En moyenne, les hamburgers contiennent 4 de ces ingrédients et un maximum de 7.