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Nos conseils pour bien acheter vos huîtres et autres fruits de mer

17 novembre 2020
Huîtres et autres fruits de mer: bien les acheter

Délices de la mer, les huîtres et autres fruits de mer doivent être traités avec soin. S'offrir des mets de qualité ne demande pas forcément de dépenser beaucoup, l'important est de bien les choisir. Approchez notre buffet de conseils pour bien acheter.

Intro

Familles

Les fruits de mer se classent en plusieurs groupes:

  • Coquillages (mollusques à coquille): huître, moule, palourde, coque, pétoncle, couteau, praire, coquille st-jacques, etc.
  • Mollusques (sans coquilles): seiche, poulpe, encornet (calmar).
  • Escargots de mer (mollusques gastéropodes): bigorneau, buccin, bulot.
  • Echinodermes: oursin, étoile de mer.
  • Crustacés (invertébrés à exosquelette (carapace ou pédoncule): crevettes, crabe, langoustine, langouste, homard.
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