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Intro

Familles

Les fruits de mer se classent en plusieurs groupes :

  • Coquillages (mollusques à coquille) : huître, moule, palourde, coque, pétoncle, couteau, praire, coquille st-jacques, etc.
  • Mollusques (sans coquilles) : seiche, poulpe, encornet (calmar)
  • Escargots de mer (mollusques gastéropodes) : bigorneau, buccin, bulot
  • Echinodermes : oursin, étoile de mer
  • Crustacés (invertébrés à exosquelette (carapace ou pédoncule) : crevettes, crabe, langoustine, homard