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Dossier

Fruits et légumes

22 juin 2017
Fruits et légumes

22 juin 2017

Nous vous offrons dans ce dossier, aussi bien des conseils d'achat et conservation que des informations sur les valeurs nutritives de divers fruits et légumes. La cerise sur le gâteau: vous lirez ci et là des conseils santé, des astuces ou une petite note historique en bonus.

Le prix, le goût et la protection de l’environnement. Voilà en bref, les trois principaux avantages à consommer des fruits et légumes de saison. Reste à savoir ce qui est de saison et ce qui ne l’est pas.

Des saisons prolongées...

Autrefois, la "saison" d’un fruit ou d’un légume correspondait au moment de la récolte. Aujourd’hui, fruits et légumes du monde entier viennent remplir les rayons. Ainsi, s’il est possible de proposer certaines variétés quasiment toute l’année, c’est grâce ou à cause de l’internationalisation de la production. D’autre part, les nouvelles techniques de production (culture en serre, etc.) et de conservation (atmosphère modifiée, réfrigération, etc.), permettent de consommer de nombreux fruits et légumes presque toute l’année.

...mais pas durables

L’énergie que requiert ces nouvelles techniques et le poids du transport pèsent lourdement sur l’environnement, mais aussi sur votre porte-monnaie. En effet, les fruits et légumes importés sont généralement plus chers que la production locale.

Un calendrier pour s’y retrouver

Notre calendrier des fruits et légumes peut vous aider à vous y retrouver dans les saisons. Il s’agit, pour la plupart, de fruits et légumes cultivés en Belgique. La saison idéale - quand la production a le plus petit impact sur l’environnement - est indiquée d’une bande verte. La saison prolongée - quand la disponibilité en magasin est rendue possible grâce aux nouvelles techniques qui pèsent plus lourd sur l’environnement - est elle indiquée par une ligne blanche épaisse.

Téléchargez notre calendrier des fruits et légumes


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