Comment choisir un bon fromage ?

Ce n’est sûrement pas à un Belge qu’il faut rappeler qu’un fromage n’est pas l’autre et qu’il existe presque autant de variétés que de fabricants. Entre produits industriels, fermiers, artisanaux, allégés, gras, au lait cru… le choix ne manque pas. Et depuis quelque temps, on trouve même des « fromages » véganes sur le marché. Alors, comment savoir ce que l’on achète ?