Un dessert lacté est-il plus sain qu'une pâtisserie ?
Intuitivement, on pourrait peut-être penser qu'un dessert lacté du supermarché est plus sain qu'une pâtisserie comme un éclair, un chou à la crème ou un gâteau de la boulangerie.
Pourtant, ce n'est pas forcément le cas : ces desserts du magasin peuvent peut-être contenir plus de calories qu’il n’y paraît, surtout si vous avez un faible pour la mousse au chocolat, le tiramisu ou d'autres desserts à base de crème. Nous avons fait le calcul.
Comparaison de desserts populaires
Bien qu'il y ait toujours des exceptions et qu'il soit important de vérifier la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel, nous avons classé les desserts selon leur caractère plus ou moins bon pour la santé.
Pâtisseries et desserts à base de crème
Par portion, c'est l'éclair qui a en moyenne le moins bon score, car il contient le plus de calories, de sucres et de graisses saturées. Une petite portion de cake (une tranche de 30 grammes) constitue alors un meilleur choix. Sachez toutefois que ces deux options se situent à la pointe de la pyramide alimentaire et qu’il faut limiter autant que possible leur consommation.
Les desserts à base de crème comme la mousse au chocolat ou le tiramisu entrent dans la même catégorie. Leur teneur en calories et leur quantité de sucre par portion sont similaires. Mais c’est la portion de mousse au chocolat qui contient le plus de graisses saturées.
La tarte au maton, la tarte au riz et la frangipane renferment également plus de calories et de sucres par portion. La tarte au maton et la frangipane contiennent même davantage de graisses saturées que la mousse au chocolat. La tarte au riz a un meilleur score à cet égard, tout comme l'éclair ou le tiramisu.
Riz au lait et pudding
Le riz au lait et le pudding, en revanche, se situent dans la pointe de la pyramide alimentaire : il convient toujours d’en limiter la consommation. Ils apportent moins de calories, de sucres et de graisses mais offrent bien plus de protéines, de vitamines et de minéraux.
Notre analyse montre que les desserts au soja ont généralement un meilleur score santé.
Privilégiez les produits dont la liste d'ingrédients est la plus courte et la plus simple possible, car ils sont moins transformés et donc plus sains.
Des alternatives plus saines aux desserts
Fruits frais et yaourts
Enfin, la salade de fruits et/ou le yaourt constituent les meilleurs choix. 200 grammes de salade de fruits peuvent contenir beaucoup de sucres, mais ce sont des sucres naturels de fruits, qui sont de toute façon préférables aux sucres ajoutés ou aux édulcorants. Les smoothies ne constituent pas une alternative valable à un fruit, car ils sont moins rassasiants et contiennent beaucoup de sucres et de calories.