Comment faire du granola maison : voici notre recette au Nutri-score A

Pourquoi faire son granola maison ?

1. Contrôle des ingrédients : En préparant votre propre granola, vous avez un contrôle total sur les ingrédients. Vous pouvez choisir des ingrédients de qualité, éviter les additifs, les conservateurs et les sucres ajoutés souvent présents dans les produits commerciaux.
2. Personnalisation : Vous pouvez personnaliser votre granola en fonction de vos préférences gustatives et de vos besoins nutritionnels. Vous pouvez ajouter des noix, des graines, des fruits secs ou des épices de votre choix.
3. Santé : En utilisant des ingrédients sains, vous pouvez créer un granola riche en nutriments, en fibres et en protéines. Vous pouvez également contrôler la quantité de sucre et de matières grasses ajoutée, ce qui le rend plus sain.
4. Économie : La préparation de votre propre granola peut être plus économique que l'achat de granola prêt à l'emploi au supermarché.
5. Fraîcheur : Votre granola maison sera frais et croustillant, ce qui le rendra encore plus délicieux.

LES BIENFAITS SANTÉ DU GRANOLA

Recette pour 12 portions de granola maison sain et équilibré

Liste des ingrédients 

• 200 g de flocons d’avoine gros
• 50 g de flocons d’avoine fins
• 120 g de mélange de noix sans enrobage sucré ou salé
• 40 g de graines (lin, tournesol, pavot, etc.)
• 100 g de compote de pomme sans morceaux et sans sucres ajoutés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive OU 2 cuillères à soupe rases de beurre de cacahuète (ou sésame, noix, etc.)
• Cannelle

Étapes de la recette

1. Préchauffage du four

Faites préchauffer le four à 150 degrés.

2. Préparation des noix

Hachez grossièrement le mélange de noix.

3. Mélange des ingrédients

Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients.

4. Cuisson

Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson. Réalisez un rectangle bien compact à l’aide d’une spatule. Placez la plaque de cuisson au four toujours à 150 degrés pendant 20 min sans mélanger.

5. Refroidissement et stockage

Laissez refroidir le granola. Lorsqu’il est froid, cassez en morceaux. Mettez dans un pot hermétique et conservez 2 semaines maximum.

Conseils de dégustation pour un petit déjeuner sain et équilibré

Comptez 45 g de granola par bol pour un adulte ou adolescent et 30 g pour un enfant. Consommez-le avec un yaourt nature, du lait ou une alternative végétale au lait de vache enrichie en vitamines et minéraux. Ajoutez un fruit de saison coupé en morceaux à votre bol (une poire, une pêche, quelques fraises, framboises, myrtilles, etc.).

Valeurs nutritionnelles par 100 g de granola

Les 2 versions proposées, à l’huile d’olive ou au beurre de cacahuète, présentent un Nutri-score A.

Comment conserver son granola maison ?

1. Refroidissement complet : Assurez-vous que le granola est complètement refroidi avant de le stocker. Cela évitera la formation de condensation à l'intérieur du contenant de stockage, ce qui peut rendre le granola ramolli.
2. Contenant hermétique : Utilisez un contenant adapté à la conservation de nourriture en vérifiant les symboles indiqués par le fabricant. Assurez-vous que le couvercle se ferme hermétiquement pour empêcher l'air et l'humidité de pénétrer. 
3. Éviter la lumière directe du soleil : Rangez le contenant de granola dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. La lumière et la chaleur peuvent altérer la fraîcheur et la saveur du granola.
4. Étiquetage : Étiquetez le contenant avec la date de préparation du granola. Cela vous aidera à suivre la durée de conservation et à savoir quand il est temps d'en préparer une nouvelle fournée.
5. Éviter le réfrigérateur : Ne stockez pas le granola au réfrigérateur, car cela peut provoquer une absorption d'humidité et rendre le granola mou.
6. Surveiller l’état du granola : Bien que le granola maison puisse se conserver pendant plusieurs semaines lorsqu'il est correctement stocké, surveillez toujours l'apparence, l'odeur et le goût pour vous assurer qu'il est toujours bon à consommer.