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Le sucralose serait dangereux à des températures élevées

07 juin 2019

Une cuisson du sucralose (E995) au-delà de 120°C amènerait la formation de composés potentiellement nocifs dont certains seraient cancérigènes. Or, cet édulcorant artificiel est communément utilisé dans des produits chauffés à des températures élevées, tant dans l’industrie, qu’à la maison.
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