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Traitement de la viande bovine à l’acide lactique : pourquoi le feu vert?

22 février 2013
traitement viande bovine

La Commission européenne a décidé que les carcasses de bovins pouvaient désormais être traitées à l’acide lactique pour limiter les contaminations microbiennes. Que nous réserve-t-on encore ? Des poulets chlorés ?

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