Comment choisir une plaque de cuisson à induction?
La cuisson à l'induction
Les plaques de cuisson à induction connaissent un succès fou. Ce n'est pas étonnant, car elles sont économiques, pratiques et faciles à nettoyer. En termes de contrôle du processus de cuisson, elles n’ont rien à envier à une cuisinière à gaz.
Une plaque de cuisson à induction fonctionne avec des bobines de cuivre dans lesquelles passe un courant électrique. Lorsqu’une casserole dotée d’une base appropriée est placée sur la plaque, un champ magnétique alternatif est créé, lequel induit un courant dans la base de la casserole et chauffe uniquement cette même base. Ce qui assure une grande efficacité. Le réchauffement s'arrête dès que vous retirez la casserole. La surface de cuisson elle-même chauffe à peine, sauf indirectement au travers de la casserole. Elle reste sombre, contrairement à une plaque vitrocéramique, qui devient rouge.
Avantages
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Inconvénients
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