Inflation dans les supermarchés : plus de 4% en août

Comment déterminons-nous si l’inflation dans les supermarchés belges augmente ou baisse ?

Depuis trois ans, nous surveillons de près l'évolution des prix des produits dans les supermarchés, en mettant particulièrement l'accent sur le panier de supermarché Testchats, composé des principaux produits de base disponibles chez Albert Heijn, Carrefour, Colruyt, Cora, Delhaize, Aldi et Lidl.

Pour mieux comprendre l'évolution des prix, nous prenons quelques exemples. Nous observons des hausses de prix à plus long terme, comme pour le chocolat noir, les dosettes de café, le jus d'orange, le steak de bœuf et le jus d'orange.

Mais aussi des baisses de prix comme pour les spaghettis, les carottes, le liquide vaisselle et les pommes de terre. Pour ces produits, nous avons utilisé à la fois les prix des marques de distributeurs et ceux d'Aldi et de Lidl (à l'exclusion des produits biologiques).

Quel est le taux d’inflation dans les supermarchés en Belgique ?

Le taux d'inflation dans les supermarchés, calculé par nos soins sur la base d'un panier d'achat composé de différents produits, était de 4,15 % en août 2025. L'inflation a de nouveau augmenté et reste plus élevée qu'en janvier 2022 (le premier mois où l'on a observé une inflation supérieure à 2 %).

Depuis janvier 2022, notre panier a augmenté en moyenne de 32 %. L'inflation actuelle doit donc être relativisée. Par exemple, les prix des produits d'épicerie et des produits laitiers restent respectivement 36 % et 33 % plus élevés qu'à l'époque.

Quelles sont les causes de l’inflation ?

Parmi les facteurs qui jouent sur les prix des denrées alimentaires, on retrouve les prix des matières premières et ceux de l'énergie. Après avoir tiré les prix vers la hausse pendant longtemps, se pose désormais la question de savoir si les prix des matières premières et de l'énergie moins chères se traduiront par des tarifs similaires à ceux de janvier 2022, mois où l'inflation dans notre panier de supermarché a dépassé les 2 % pour la première fois. 

Malheureusement, certains produits continuent d'afficher des hausses significatives. Par exemple, les huiles de friture sont toujours en moyenne 30 % plus chères qu'en mars 2022. Quant aux prix des huiles végétales, ils ont chuté de 34 % sur le marché international depuis mars 2022.

L'exemple des produits laitiers

Les produits laitiers ont, quant à eux, enregistré une baisse moyenne des prix de 2 % depuis juin 2022. Les prix sur le marché international sont repartis à la hausse l'année dernière. 

Pourtant, tous les fromages jeunes (gouda) et 87 % des produits laitiers demi-écrémés sont plus chers en août 2025 qu'en juin 2022. L'augmentation moyenne des prix depuis juin 2022 est de 31 % pour le fromage jeune (gouda) et de 13 % pour le lait demi-écrémé. 

L'exemple des céréales

Les céréales ont en moyenne baissé de 30 % sur les marchés internationaux depuis octobre 2022. Toutefois, un peu plus de la moitié des produits "farines" et un quart des produits "pâtes" sont plus chères qu'en octobre 2022. Depuis octobre 2022, les prix de la farine ont augmenté d'en moyenne 7 % et ceux des pâtes ont diminué, en moyenne, de 2%.

Les produits devenus plus chers

Les produits qui ont le plus contribué à l'inflation en août 2025

Les catégories de produits qui ont le plus contribué à l'inflation ce mois-ci sont la viande (+9%), le bœuf étant la principale catégorie à connaître une forte inflation (+15%), les fruits (9%) et les produits d'épicerie (+6%).

Par rapport à l'année précédente, des augmentations significatives ont été enregistrées pour des produits tels que : 

• Chocolat au lait (+ 41%) – Le prix est 66 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Chocolat noir (+ 36 %) – Le prix est 87 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Dosettes de café (+ 26 %) – Le prix est 61 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Biscuit au chocolat (+ 23 %) – Le prix est 63 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Américain nature (+ 18 %) – Le prix est 43 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Entrecôte (+ 18 %) – Le prix est 41 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Café moulu (+ 17 %) – Le prix est 43 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Bâtonnets glacés (+ 16 %) – Le prix est 34 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Steak pelé (+ 16 %) – Le prix est 33 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Crevettes grises (+ 15 %) – Le prix est 66 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Raisins sans pépin (+ 14%) – Le prix est 12 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Citrons (+ 14%) – Le prix est 38 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Jus d’orange (+ 13%) – Le prix est 63% plus élevé qu’en janvier 2022.
• Pommes Granny Smith (+ 9%) – Le prix est 29 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Nettoyant multi-usage (+ 9%) – Le prix est 46 % plus élevé qu’en janvier 2022.
• Beurre (+ 6%) – Le prix est 38 % plus élevé qu’en janvier 2022.

Pour le cinquième mois consécutif, le steak figure dans la liste des produits dont les prix ont fortement augmenté. Il coûte aujourd’hui 16 % de plus que l’an dernier. Un steak d’un kilo coûte désormais en moyenne 24,65€ au supermarché. Il y a un an, vous deviez débourser 20,86 euros. Le bœuf américain nature (non préparé) (+ 18 %), l'entrecôte (+18%) et le ragoût de bœuf (+ 12%) ont également vu leur prix augmenter.

Les raisons se trouvent dans deux grandes maladies qui ont touché le bétail en Belgique cette dernière année : la fièvre catarrhale ovine (bluetongue) et l’IBR, une infection virale des voies respiratoires.

Il y avait donc beaucoup moins de bovins disponibles pour répondre à la demande. Le fait qu’il y ait aussi de moins en moins d’éleveurs, et que le cheptel diminue structurellement, fait que les prix ne redescendront probablement pas de sitôt.

Les produits des supermarchés belges devenus moins chers

Les produits de soin (- 0,6 %) et les groupes de produits « pâtes, riz et farine » (-1%) et « huiles, vinaigres et sauces » (-0,5%), classé parmi les produits d’épicerie, ont légèrement baissé de prix.

Les produits suivants étaient moins chers en août 2025 qu’un an auparavant :

• Spaghettis (-6 %)
• Dentifrice (-5 %)
• Carottes (-5 %)
• Fromage de chèvre (-5 %)
• Moutarde (-4 %)
• Film alimentaire (-4 %)
• Chou-fleur (-3 %)
• Liquide vaisselle (-3%)
• Champignons (-3%)
• Lingettes bébé humides (-3 %)
• Shampooing (-2%)
• Huile d'olive (-2 %)
• Pommes de terre (-2%)