Barbecue au gaz ou au charbon : quel est le meilleur choix ?
Avantages et inconvénients des barbecues au gaz
Les avantages du barbecue au gaz
Facile et rapide à allumer, le barbecue au gaz vous permet de maîtriser la température de la cuisson et de la maintenir constante. L’appareil s’accompagne généralement de nombreux accessoires qui vous offrent une multitude de possibilités : des brûleurs latéraux pour chauffer une sauce, des plaques de cuisson pour préparer des aliments en mode plancha, un plan de travail pour réaliser vos préparations ou encore des crochets pour ranger vos ustensiles. Simple à utiliser et à nettoyer, le barbecue au gaz vous permet de cuire vos brochettes et autres mets avec un minimum d’effort.
Les inconvénients du barbecue au gaz
Si vous appréciez grillades pour leur goût fumé unique, le barbecue au gaz risque de vous décevoir. Plus cher et plus grand que son homologue au charbon de bois, il implique aussi d’être prêt à mettre un certain budget et de disposer de place pour le ranger. Enfin, si vous ne prenez pas garde à vérifier régulièrement le niveau de la bouteille de gaz, il pourrait vous arriver de vous retrouver sans combustible, obligé de cuire vos brochettes à la poêle sur une cuisinière conventionnelle. Imaginez la déception !
Avantages et inconvénients des barbecues au charbon de bois
Avantages du barbecue au charbon de bois
Polyvalent et moins cher que celui au gaz, le barbecue au charbon vous offre le goût authentique des grillades au feu de bois. Grâce aux températures élevées qu’il peut atteindre (jusqu’à 350°C), le charbon donne non seulement plus de saveur aux aliments mais vous permet aussi d’obtenir de la viande à la croûte croustillante et au cœur tendre. Disponible en plusieurs formats, il est moins encombrant que les versions au gaz et se range aisément.
Inconvénients du barbecue au charbon de bois
L’allumage d’un barbecue au charbon de bois exige une certaine maîtrise, mais certains accessoires peuvent vous faciliter la tâche, comme une cheminée d'allumage. Il vous faudra en outre faire preuve d’un peu de patience avant d’atteindre la bonne température, qui est aussi plus difficile à contrôler. Heureusement, certains accessoires et fonctionnalités sont susceptibles de vous aider à maintenir la température souhaitée, comme un couvercle (s’il est équipé d’un thermomètre, c’est encore mieux) ou des grilles d’aération. Pour terminer, notez que le nettoyage de ce type de barbecue peut s’avérer fastidieux.
Les facteurs à prendre en compte pour faire votre choix
Pour résumer, votre choix dépendra de ce que vous attendez d’un barbecue, de votre budget et de la place dont vous disposez. Optez pour :
- Un barbecue au charbon de bois : si vous souhaitez surtout profiter de la saveur parfumée du bois et d’aliments saisis à point, si vous manquez d’espace de rangement et si votre budget est limité.
- Un barbecue au gaz : si vous cherchez avant tout la facilité d’utilisation et la rapidité, si vous avez de la place et si vous êtes prêt à mettre un budget plus important pour obtenir ces avantages.
À quoi faire attention quand vous achetez un barbecue ?
Vous avez fait votre choix concernant le combustible ? Il s’agit maintenant d’opter pour le modèle de barbecue qui répondra le mieux à vos attentes. Pour vous décider, pensez notamment au nombre de convives que vous avez l’habitude d’inviter, aux accessoires que vous jugez indispensables et au côté pratique. Il y a en fait de nombreux éléments auxquels il faut prêter attention, lorsqu’on achète un barbecue !
