Prunes

Les prunes sont des fruits à noyau, tout comme les cerises ou les abricots. Elles existent en différentes couleurs, du bleu-noir au rouge et au jaune, et en différentes tailles. Pensez aux mirabelles et aux reines-claudes, qui sont plutôt petites.

La prune a une chair douce, sucrée et parfois aigre-douce.

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Quels sont les bienfaits des prunes ?

Les prunes sont riches en antioxydants et contiennent beaucoup de fibres alimentaires. 

Comment choisir ses prunes?

Choisissez de belles prunes intactes et brillantes que vous pouvez presser légèrement. Une fois cueillies, ces fruits ne mûrissent pas. Comme une prune doit donc être prête à être consommée dès sa cueillette, sa durée de conservation est courte. Gardez cela à l'esprit lorsque vous les achetez.

Comment conserver les prunes?

Les prunes se conservent mieux au réfrigérateur.

Comment cuisiner les prunes?

Il existe de nombreux types de prunes. La plupart d'entre elles sont très savoureuses et peuvent être mangées telles quelles.

Ces fruits contiennent beaucoup de pectines et d'acides et sont donc parfaites pour la confiture. Pour la confiture, choisissez des prunes à peine mûres ; pour un chutney, préférez-les trop mûres.