Salade de blé

La salde de blé (ou mâche) n'appartient pas à la même famille que la laitue, mais aux Valérianacées. Le nom latin de la mâche est donc Valerianella locusta. La mâche est originaire d'Europe et se trouve à l'état sauvage. Elle possède des feuilles ovales, vertes foncées, qui poussent en faisceau. 

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Quels sont les bienfaits de la salade de blé?

La salade de blé contient des vitamines A et C, du calcium et du fer.

Comment choisir la salade de blé?

Optez pour une salade de blé d'un vert frais et foncé, avec une tige.

Comment conserver la salade de blé?

La salade de blé est meilleure lorsqu'elle est cueillie fraîche, mais elle se conserve également très bien dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

Comment cuisiner la salade de blé?

Avec sa texture douce et sa saveur légèrement sucrée, la salade de blé est largement utilisée dans les salades et les sandwichs. La mâche se combine très bien avec d'autres légumes et herbes, et est même délicieuse dans une soupe.