Trois recettes de soupe par notre experte santé

La soupe est-elle saine?

Comme l'explique notre experte en alimentation Véronique Demierbe, "la soupe fournit des fibres, des vitamines et des minéraux. Elle est rassasiante et ralentit la sensation de faim. Il existe de nombreuses recettes, dont certaines sont saines, tandis que d'autres le sont un peu moins, notamment lorsque l'on y incorpore trop de crème, de lait de coco, de fromage, de boulettes de viande, de sel, etc."

Avec un soupmaker, vous pouvez facilement créer de nouvelles recettes avec différents ingrédients. Par exemple, au lieu de jeter vos restes de légumes, vous pouvez les mettre dans votre soupmaker pour faire une soupe. « Pour qu'elle reste saine, il est préférable de ne pas y ajouter trop de produits laitiers gras, de viande et/ou de sel », précise-t-elle. Pour parfumer la soupe et réduire la quantité de sel, vous pouvez y ajouter des épices (cumin, curcuma, aneth, etc.) ».

Par conséquent, lorsque vous préparez une soupe, y compris pour les recettes ci-dessous, nous vous recommandons également de ne pas utiliser plus de la moitié d'un cube de bouillon afin de réduire la teneur en sel. 

Recette de la soupe de butternut au soupmaker

Qu'y a-t-il de sain dans cette recette de soupe de butternut?

"Dans cette soupe, vous trouverez des légumes sains tels que la courge butternut et les carottes. Les légumes apportent des fibres et procurent ainsi une sensation de satiété", explique notre experte. De plus, des graines de courge sont ajoutées, qui contiennent de bonnes graisses et des fibres. La soupe est relevée par du gingembre frais et de la poudre de paprika. Nous vous recommandons de ne pas utiliser plus d'un demi-cube de bouillon pour limiter la teneur en sel.

Recette de soupe aux champignons avec un soupmaker

Pour cette recette, vous pouvez utiliser différents types de champignons, comme le portobello ou un mélange de champignons sauvages.

En quoi cette recette de soupe aux champignons est-elle bonne pour la santé ?

Véronique Demierbe : « Les champignons contribuent à notre santé digestive grâce à leurs fibres et à leurs polysaccharides. En effet, ils peuvent aider à réguler la fonction intestinale et à améliorer notre microbiome intestinal. De plus, la ricotta est peu calorique et donne à cette soupe de champignons une texture crémeuse. »

Recette de soupe au brocoli et cresson avec un soupmaker

Le cresson et le citron ajoutés à cette soupe de brocoli lui confèrent une touche de fraîcheur. En effet, ils adoucissent la saveur plutôt forte du brocoli.

Qu'est-ce que cette recette de soupe de brocoli a de sain ?

« Cette soupe est pauvre en calories mais pleine de saveurs. Le brocoli contient des fibres qui aident à réguler la digestion et à prévenir la constipation. Les fibres contribuent également à la sensation de satiété. Ainsi, vous vous sentez rassasié plus rapidement et vous le restez plus longtemps », explique notre experte.

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