Intolérance au lactose: quelles sont les boissons végétales alternatives au lait de vache ?
L'intolérance au lactose : causes et symptômes
L'intolérance au lactose est causée par une déficience en lactase, une enzyme nécessaire à la dégradation du lactose, le sucre présent dans le lait. Lorsque le lactose n'est pas digéré correctement, il provoque une fermentation dans l'intestin et une rétention de liquide, ce qui entraîne des désordres intestinaux chez les personnes intolérantes.
La réaction des personnes intolérantes au lactose peut varier en fonction de la quantité de lactose consommée, du degré de déficience en lactase, de la composition de la flore intestinale et de la sensibilité individuelle.
Eviter le lait de vache : alternatives végétales sans lactose
En raison de sa teneur élevée en lactose, il est recommandé aux personnes intolérantes au lactose d'éviter le lait de vache. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives végétales disponibles sur le marché qui ne contiennent pas de lactose (en plus du lait sans lactose). Parmi ces alternatives, on retrouve le jus de soja, d'amandes, d'avoine, de riz, de coco, et bien d'autres.Analyse des boissons végétales alternatives
Notre analyse révèle qu'aucune boisson végétale ne peut être considérée comme un substitut parfait au lait de vache. Cependant, le jus de soja se rapproche le plus de par sa teneur en protéines et en acides aminés essentiels, comparable à celle du lait de vache. Il est toutefois recommandé de limiter la consommation de produits à base de soja à un par jour dû à la présence d’isoflavones.
D'un point de vue nutritionnel, il est préférable de choisir des produits enrichis, notamment en calcium. Les alternatives végétales enrichies analysées contenaient tous autant de calcium que le lait de vache (120 mg/100 ml).
Cependant, les produits biologiques ne peuvent légalement pas être enrichis en calcium,. Pourtant nous avons identifié quatre produits bio enrichis en calcium grâce à l'ajout de l'algue Lithothamnium calcareum, une algue calcaire naturellement riche en carbonate de calcium. Nous avons contacté les fabricants ainsi que l’AFSCA.
Enrichissement des boissons végétales
Toutes les boissons végétales non biologiques sont enrichies en vitamines et minéraux. Les fabricants utilisent des additifs tels que le carbonate de calcium ou les sels calciques de l'acide orthophosphorique pour enrichir les alternatives végétales en calcium.
Certains produits sont également enrichis avec une algue calcaire, une façon d'enrichir sans utiliser d'additifs.
Laits végétaux: effets sur la santé dentaire
Une étude récente menée en 2023 indique que les substituts de produits laitiers à base de plantes ont tendance à être plus cariogènes que le lactose lui-même. De plus, leur pouvoir tampon est également plus faible ce qui a un impact sur l’acidité et sur l'émail des dents. Le calcium ajouté dans ces alternatives est souvent moins soluble et les protéines présentes ne sont pas toujours naturellement intégrées. Dans l'ensemble, les alternatives végétales ne semblent pas offrir une protection similaire à celle du lait de vache et pourraient même contribuer au risque de développer des problèmes dentaires.
Conseils et recommandations pour la consommation de boissons végétales
Il est préférable de consommer occasionnellement ces boissons végétales pour le plaisir et selon vos goûts personnels. Si vous optez pour des alternatives végétales biologique (qui sont non enrichies) et que vous consommez peu de produits laitiers en raison de votre intolérance au lactose, vous pouvez trouver du calcium dans certains légumes (bettes, brocolis, chou vert, poireau, etc.) ainsi que dans certaines eaux minérales telles que Hépar et Contrex. Cependant, notons que le corps assimile mieux le calcium contenu dans les produits laitiers que celui présent dans d'autres aliments.
En conclusion, les alternatives végétales au lait de vache offrent des options intéressantes pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose, mais il est important de prendre en compte leurs avantages et leurs limitations sur le plan nutritionnel et dentaire. Une alimentation équilibrée et variée reste essentielle pour répondre aux besoins nutritionnels individuels.
Choisir la meilleure boisson végétale
Nous avons effectué une comparaison des cinq catégories d'alternatives végétales les plus populaires pour le lait de vache. Nous avons examiné la composition et la liste des ingrédients de 101 produits disponibles en supermarché. Suivez les conseils de notre guide d'achat pour choisir la boisson végétale adaptée à votre situation !
GUIDE D'ACHAT: COMMENT CHOISIR LA MEILLEURE BOISSON VÉGÉTALE