Comment bien choisir ses chips au supermarché?

Pourquoi faut-il faire attention à sa consommation de chips ?

Lorsque l’on regarde la pyramide alimentaire, les chips se situent au sommet de la pyramide qui regroupe les aliments non indispensables, considérés comme peu recommandables, mais qui font partie de nos habitudes de consommation (au même titre que le chocolat, les sodas, etc.). Cependant, si elles sont consommées occasionnellement et raisonnablement, elles peuvent avoir leur place dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Et si l’on s’en tient à cette règle, alors le choix de vos chips n’a pas vraiment d’importance puisque vous les consommerez de façon occasionnelle.

Choisir des chips « saines » peut toutefois être important si on a un objectif spécifique de perte ou de maintien de poids, ou si on cherche à améliorer la qualité de son alimentation. Dans ce cas, vous pouvez vous référer à notre comparateur de 84 paquets de chips disponibles au supermarché.

Quels sont les différents types de chips disponibles au magasin ?

Il existe différentes sortes de chips, qui dépendent de leurs ingrédients, leurs formes, leur méthode de préparation ou encore leur assaisonnement :

• Les chips à base de pommes de terre : fabriquées à partir de pommes de terre finement coupées et frites. Ces chips existent en versions plus épaisses et ondulées, plus croustillantes, et parfois en versions allégées cuites au four plutôt que frites, ce qui réduit la quantité de graisses. Elles sont disponibles en versions "nature" (salées) ou aromatisées (paprika, fromage, barbecue, crème et oignon, etc.).

• Les chips aux légumes : il s’agit généralement d’un mix de légumes tels que la betterave, la carotte, ou encore le panais. On inclut dans cette catégorie les chips de patate douce, bien que celles-ci soient des féculents et non des légumes d’un point de vue nutritionnel. Les chips aux légumes contiennent habituellement plus de fibres.

• Les chips de légumineuses : on y trouve des chips de pois chiches et des chips de lentilles, faites à partir de farine issue de ces légumineuses. Ces chips contiennent généralement plus de protéines que les autres catégories.

• Les chips de céréales : on y retrouve notamment les chips de quinoa.

• Les Tortilla chips ou nachos : il s’agit de chips à base de maïs, généralement en forme de triangle, souvent consommées avec des dips (guacamole, salsa, etc.). Elles existent aussi en versions aromatisées (fromage, piment…).

• Les chips soufflées : produites à partir de pommes de terre ou d’autres ingrédients soufflés, ce qui leur donne une texture légère et aérienne. Elles sont généralement aromatisées.  

• Kroepoek (chips de crevettes) : fabriquées à partir de farine de tapioca et de pâte de crevette. Elles ont un goût et une texture très spécifiques.

À quoi faut-il faire attention quand on achète des chips ou des nachos?

Le Nutri-Score

Préférez toujours le meilleur Nutri-Score. Il s’agit d’un bon indicateur pour faire un choix plus éclairé. S'il est rare de retrouver un Nutri-Score A sur un paquet de chips, on peut faire un choix plus sain en privilégiant un Nutri-Score C à un Nutri-Score E. Il ne faut toutefois pas oublier ses limites : il ne tient pas compte des additifs, du degré de transformation, de la taille de la portion, etc. De plus, n'étant pas obligatoire, il ne figure malheureusement pas sur tous les produits.

Le tableau des valeurs nutritionnelles

Si le Nutri-Score est absent, regardez le tableau nutritionnel présent sur l’emballage du produit. Les valeurs nutritionnelles des chips varient plus ou moins fortement d’une marque à l’autre en fonction des ingrédients utilisés.

Comparez la teneur en lipides, en fibres ainsi que la teneur en sel, qui est un facteur important si vous faites attention à votre alimentation. Cette teneur varie considérablement d’un produit à l’autre. Optez pour les produits les moins gras, les plus riches en fibres et les moins salés.

La liste des ingrédients

Lisez la liste des ingrédients : elle doit idéalement être la plus courte et compréhensible possible.

En dehors de ces informations fournies par l’emballage, vous pouvez également vérifier si le paquet de chips que vous envisagez d’acheter se trouve dans notre comparateur et, le cas échéant, consulter la note qui lui a été attribuée.

Quelle est la façon la plus saine de manger des chips et nachos ?

Si certaines chips sont plus saines que d’autres, ces aliments transformés restent malgré tout des aliments non indispensables dans notre alimentation quotidienne. Si vous aimez les chips, vous pouvez sans problème en consommer, mais occasionnellement et en surveillant la quantité. Voici quelques conseils pratiques pour y arriver :

• Servez-vous une portion individuelle de 30 g (ce qui correspond à environ 12 chips) dans un bol à part pour éviter de finir le paquet sans même vous en rendre compte.
• Établissez un cadre en limitant votre consommation de chips aux évènements sociaux ou en bannissant la consommation de chips devant la télé, par exemple.
• En plus des chips, servez des légumes à croquer (bâtonnets de carottes, concombre, chou-fleur, radis, tomates cerises, etc.) afin de varier l’apéro et de le rendre un peu plus équilibré.
• N’ayez pas la main lourde avec les dips, ces préparations dans lesquelles on trempe certaines chips comme les nachos. Guacamole, houmous, salsa, fromage… Si certains sont plus sains que d’autres, ils restent globalement caloriques.

Par quoi remplacer les chips?

Heureusement, il existe des alternatives à placer sur votre table d’apéro, en sus des chips. Celles-ci n’ont plus grand-chose à voir en termes de goût et de texture, mais elles peuvent vous procurer autant de plaisir :

Du popcorn maison

Bien moins calorique que la version préparée du commerce, le popcorn maison est une bonne alternative aux chips. Dans une casserole, chauffez un filet d’huile de tournesol, ajoutez le maïs pour popcorn (que vous trouverez bien souvent au rayon cuisine/pâtisserie du supermarché), et attendez que les grains de maïs éclatent. Veillez à secouer la casserole régulièrement afin de ne pas les faire brûler. Ajoutez les épices de votre choix (paprika, curry, cumin, curcuma...) pour éviter de recourir au sel. Les avantages du popcorn maison sont nombreux : rapides à préparer, croustillants, beaucoup de volume pour un poids léger, source intéressante en protéines et en fibres.

Des pois chiches rôtis au four

Dans un plat allant au four, disposez sur une plaque recouverte de feuille de cuisson des pois chiches en boîte, des épices comme du paprika par exemple, un filet d’huile d’olive et faites-les rôtir. Vous obtiendrez un apéro à la fois croustillant, savoureux et intéressant sur le plan nutritionnel étant donné que les pois chiches sont riches en protéines et en fibres.

Quelle place occupent les légumes secs dans un régime alimentaire sain ?

Des edamames

Achetez des edamames dans leur cosse, passez-les au micro-onde pour les faire chauffer et ensuite amusez-vous à les écosser avant de déguster.

Les avantages : il s’agit d’une bonne source de protéines, il n’y a aucun ajout de matières grasses nécessaire, c’est très facile à préparer. De plus, écosser les fèves occupe les mains, vous serez sans doute tenté d’en manger moins qu’une portion de chips qu’il suffit d’attraper dans le bol.

Des légumes à croquer

Et puis bien sûr, les légumes crus à croquer restent un incontournable de l’apéro. Bâtonnets de carottes, de concombres, de poivron, ou encore chou-fleur, radis, tomates-cerises… Beaucoup de légumes conviendront parfaitement pour ce moment de partage entre amis ou en famille.

Notre calendrier des légumes de saison

Peut-on manger des chips périmés ?

Sur l'emballage de vos chips, vous trouverez une DDM, c'est-à-dire une date de durabilité minimale. Il s'agit d'une date indicative apposée sur certaines denrées alimentaires. Elle concerne, par exemple, les produits secs, stérilisés et déshydratés, tels que les gâteaux secs, le café, les boîtes de conserve, les pâtes, le riz, le sucre ou encore la farine.

Cela signifie concrètement que le produit reste consommable, sans danger pour la santé, au-delà de cette date. Vous ne courez aucun risque à consommer un paquet de chips périmé, hormis peut-être celui d'être déçu du goût ou de la texture de vos chips.

Et peut-on consommer des chips périmés déjà ouverts ?

Si votre paquet est ouvert depuis plusieurs semaines, il est très probable que les chips aient perdu en goût, mais surtout en croustillant. Ils seront plus "cartonneux". Il est toutefois peu probable que votre santé soit mise en danger suite à cette consommation.

Conclusion: lisez l'étiquette et accompagnez les chips intelligemment

Lorsque vous faites vos achats pour l’apéro, pensez à regarder le Nutri-Score s’il est présent sur l’emballage, ou à vous référer à la liste des ingrédients. Gardez en tête qu’une liste d’ingrédients à rallonge est bien souvent synonyme d’aliment ultra-transformé. N’hésitez pas à varier les plaisirs et à ajouter des aliments plus sains à côté de votre bol de chips. Enfin, consultez les résultats de notre test ou notre comparateur de chips pour être certain de faire le bon choix au magasin !