Charbon de bois ou briquettes : quel est le meilleur choix ?

Quelle est la différence entre le charbon de bois et les briquettes ?

Qu'est-ce que le charbon de bois ?

Le charbon de bois est du bois qui a déjà été brûlé une fois pour en retirer l'eau et les autres composants. On obtient ainsi un combustible capable d'atteindre des températures très élevées et de dégager peu de fumée.

Que sont les briquettes ?

Les briquettes sont des morceaux de charbon de bois pressés sous une forme solide. Elles peuvent donc également être constituées de "restes" provenant de la production de charbon de bois et sont parfois considérées comme un peu moins naturelles. 

Qu'est-ce qui chauffe le plus, les briquettes ou le charbon de bois ?

Le charbon de bois peut atteindre une température maximale plus élevée que les briquettes.

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Les avantages et inconvénients du charbon de bois

Pourquoi utiliser du charbon de bois ? Le charbon de bois est idéal pour le barbecue car il s'enflamme rapidement et atteint des températures élevées. Vous trouverez ci-dessous tous les avantages et les inconvénients du charbon de bois.

Avantages du charbon de bois S'enflamme rapidement et atteint rapidement la bonne température  Constitué uniquement de bois, ne contient pas d'autres substances  Convient parfaitement pour saisir les viandes et cuire les pizzas, grâce à la température maximale élevée Convient pour les grillades directes

Inconvénients du charbon de bois S'enflamme rapidement, il faut le recharger régulièrement La température baisse rapidement Beaucoup de cendres volantes, en fonction de la qualité.

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Les avantages et les inconvénients des briquettes

Pourquoi utiliser des briquettes ? Les briquettes sont souvent utilisées parce qu'elles brûlent plus longtemps que le charbon de bois, ce qui est utile pour les séances de barbecue prolongées, et parce qu'elles offrent une chaleur plus stable et plus homogène. Lisez ci-dessous tous les avantages et les inconvénients des briquettes. 

Les avantages des briquettes Brûle plus longtemps que le charbon de bois, idéal pour les grosses pièces de viande Convient aux grillades indirectes Contrairement au charbon de bois, ils ont tous la même forme, ce qui leur permet de brûler très uniformément et d'être plus faciles à contrôler.

Les inconvénients des briquettes Il faut plus de temps pour atteindre la bonne température  La température maximale est plus basse qu'avec le charbon de bois

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Quels sont les éléments à prendre en compte pour choisir entre le charbon de bois et les briquettes ?

Durabilité 

La production de charbon de bois entraîne une déforestation importante dans le monde entier. En outre, le charbon de bois doit parfois parcourir des milliers de kilomètres avant d'arriver dans notre pays. Il existe cependant des alternatives plus durables. 

L'origine du bois est essentielle pour savoir si votre charbon de bois est durable, mais cette origine est souvent difficile à retracer. Vous pouvez savoir si le bois provient d'une exploitation forestière durable grâce à la présence d'un certificat : le label FSC ou PEFC.

Les briquettes de noix de coco constituent une alternative respectueuse de l'environnement. Elles sont fabriquées à partir des coques de noix de coco, qui seraient autrement jetées. Elles brûlent bien et laissent peu de cendres.

Le prix

Les prix du charbon de bois, des briquettes et des briquettes de noix de coco varient considérablement. Il est souvent difficile de les comparer, car les quantités varient d'un paquet à l'autre. Le charbon de bois est généralement le moins cher. 
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Le charbon de bois est-il plus sain que les briquettes ?

La combustion de charbon de bois, de briquettes et de briquettes de noix de coco libère des substances nocives.

Il existe des briquettes qui ne contiennent que du charbon de bois ou de la poussière de charbon de bois, ou des liens naturels tels que l'amidon. Cependant, certaines briquettes peuvent émettre plus de particules, de benzène et d'aldéhydes que le charbon de bois en raison de l'ajout de liants, souvent des produits chimiques. Il convient de bien lire l'emballage et, le cas échéant, de se référer aux normes FSC ou DIN.

En termes d'émissions et de santé, le charbon de bois est donc un meilleur choix que les briquettes. 

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Conclusion

Le charbon de bois et les briquettes ont chacun leurs avantages et leurs inconvénients. Alors que le charbon de bois offre des températures plus élevées et un allumage plus rapide, les briquettes sont plus adaptées aux sessions de barbecue prolongées en raison de leur temps de combustion plus long et de leur chaleur homogène. 

Du point de vue de la durabilité, les briquettes de noix de coco sont les plus respectueuses de l'environnement. La durabilité du charbon de bois et des briquettes "ordinaires" dépend de leur origine et de leurs méthodes de production. Vérifiez l'origine de votre charbon de bois (plus il est produit près de chez vous, mieux c'est) et s'il porte un label FSC ou PEFC.

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