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Dossier

Acrylamide dans l'alimentation: questions et réponses

04 avril 2019
acrylamides

Chips, frites, toasts et autres féculents peuvent être riches en acrylamide. Qu'en est-il de cette substance potentiellement cancérigène? Questions et réponses.

Faut-il renoncer à cuire à haute température les aliments ?

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