Dossier

Quels facteurs favorisent l'apparition d'acrylamide dans les aliments?

04 avril 2019
acrylamides
04 avril 2019

Chips, frites, toasts et autres féculents peuvent être riches en acrylamide. Qu'en est-il de cette substance potentiellement cancérigène? Questions et réponses.

Exclusivité membres

Accédez à ce contenu

Découvrez ce contenu et de nombreux autres !


Je découvre Testachats !
L'acrylamide, qu'est-ce que c'est? Comment a-t-on découvert que certains aliments contiennent de l'acrylamide ? Quels sont les aliments dans lesquels peut apparaître l'acrylamide? Quels facteurs favorisent l'apparition d'acrylamide dans les aliments? La présence d’acrylamide dans l’alimentation constitue-t-elle un danger pour notre santé ? Courons-nous tous le même risque ? Existe-t-il déjà des normes ? Combien d’acrylamide absorbons-nous chaque jour, via l’alimentation et via d’autres sources ? Est-il nécessaire de modifier nos habitudes alimentaires ? Faut-il renoncer à cuire à haute température les aliments ? À quoi devez-vous être attentif, en tant que consommateur ? Quelles mesures doivent prendre l'industrie et les autorités ?
Contenus liés

Ressources

Recevez notre newsletter et restez toujours au courant !

Je m'inscris