Comment choisir votre barbecue ?

Quels sont les différents types de barbecues ?

Avant de comparer les différents modèles, interrogez-vous sur le type de barbecue dont vous avez envie. Il en existe plusieurs sortes. Du charbon de bois au barbecue à gaz. Tout dépend de vos préférences. Nous passons en revue les différents types. 

Barbecue au charbon de bois

À quoi faire attention lors de l'achat d'un barbecue au charbon de bois?

• Couvercle
  A quoi sert-il ? Il permet de contrôler la température et de créer un effet de four. Idéal pour les grosses pièces et pour la viande ou le poisson nécessitant un long temps de cuisson.
  
  
• Thermomètre de couvercle
  Parfait pour savoir quand vous avez atteint la température idéale pour commencer à griller.
  
  
• Roues
  Bien utiles pour déplacer l’appareil.
  
  
• Grilles de ventilation
  Elles contrôlent la circulation d’air et règlent la température. Combiné à une grille dans le couvercle, c’est parfait pour atteindre et maintenir la température souhaitée.
  
  
• Crochets
  Un petit détail, mais très pratique pour suspendre votre fourchette, vos pinces ou votre gant de cuisine.
  
  
• Grille de maintien au chaud
  Pratique quand vous voulez servir plusieurs préparations en même temps.
  
  
• Cendrier
  Il permet d’éviter que trop de cendres s’envolent et se retrouvent ensuite sur vos aliments.
  
  
• Grille
  Assurez-vous que l'espace entre les rangées n'est pas trop grand. Si c'est le cas, des aliments risquent de tomber. Assurez-vous également que la grille est suffisamment robuste, qu'elle est bien fixée et ne bascule pas pendant la cuisson. Certains modèles ont également une grille dont vous pouvez retirer la partie centrale et éventuellement la remplacer par une grille en céramique ou une pierre à pizza. Enfin, voyez avec quelle facilité vous pouvez retirer la grille.

Barbecue au gaz

À quoi faire attention lors de l'achat d'un barbecue à gaz?

• Nombre de brûleurs nécessaires
  Plus vous avez de convives, plus vous devez utiliser de brûleurs. Avec deux brûleurs, vous pouvez cuisiner pour environ six personnes.
  
  
• Brûleurs latéraux
  Il sont utiles pour réchauffer une sauce.
  
  
• Plaques de cuisson (planchas)
  Elles peuvent servir de plancha pour cuire le poisson ou d’autres aliments qui pourraient tomber entre les rangées de la grille. Elles permettent également de cuire un œuf ou une crêpe.
  
  
• Tablettes latérales
  Elles peuvent servir de tables de travail pour couper les aliments ou dresser les assiettes.
  
  
• Crochets
  Ils sont très utiles pour garder propres et bien rangés vos pinces à grillades et/ou vos gants.
  
  
• Emplacement pour la bouteille de gaz
  Très pratique pour le rangement.

Barbecue électrique

Ce type de barbecues peut être pratique comme modèle de table ou sur le balcon d’un appartement. Mais la sensation de véritable barbecue fait quelque peu défaut : il manque le goût et l’odeur caractéristiques de fumée. Souvent, la température n’est pas suffisamment élevée. En outre, le barbecue doit être branché sur l’électricité, ce qui n’est pas possible partout.

L’avantage des barbecues électriques, c’est qu’ils prennent moins de place et sont donc faciles à ranger. En outre, ils ne nécessitent pas de charbon de bois, de briquettes ou de bonbonnes de gaz.

Barbecue japonais Kamado

Cet oeuf en céramique se voit de plus en plus, dans les restaurants, mais aussi chez les particuliers. Le leader du marché est le Green Egg. Ces appareils utilisent beaucoup moins de charbon de bois et conservent la chaleur beaucoup plus longtemps.

Ils sont également très polyvalents et idéaux pour la cuisson lente et le fumage. Il est recommandé d’utiliser de plus gros morceaux de charbon de bois. Bémol : ils sont plus chers que les barbecues classiques. De 650 à 2 000 € !

Barbecue hybride

Le Boretti Ibrido est idéal pour les passionnés de barbecue qui ne veulent pas choisir entre gaz et charbon. Ce barbecue hybride est aussi une excellente option pour ceux qui cuisinent souvent et avec plaisir à l’extérieur.

C’est un appareil onéreux (1 099 €), mais en contrepartie, on bénéficie d’une cuisine extérieure complète, sûre et robuste, aux performances impressionnantes. Grâce à la combinaison gaz + charbon, le Boretti Ibrido convient aussi bien pour des grillades rapides que pour des barbecues plus longs avec la saveur authentique du feu de bois.

Découvrez ici notre revue complète du Boretti Ibrido. 

Quels sont les points d'attention lors de l'achat d'un barbecue?

Dimensions et capacité

Si vous voulez cuisiner pour 4 à 6 personnes, un barbecue à gaz avec 2 brûleurs convient.

Pour les barbecues à charbon de bois, il est préférable d'utiliser un barbecue d'un diamètre d'environ 40 à 45 cm.

Pour davantage de convives, nous vous recommandons de vous orienter vers un barbecue avec une plus grande surface de grille ou vers un barbecue à gaz avec 3 ou 4 brûleurs. Sachez que ces modèles sont plus chers, qu'ils prennent plus de place dans les abris à jardin et, bien sûr, que leur nettoyage est plus compliqué.

Aujourd'hui, vous trouverez également de nombreux modèles de table, faciles à emporter en pique-nique ou au camping. C'est pratique, mais n'oubliez pas que ces modèles ne permettent pas de cuisiner pour plus de 3 personnes.

Couvercle et thermomètre

Un thermomètre de couvercle vous permet de connaître avec précision le moment où la température idéale est atteinte et où vous pouvez commencer la grillade.

Un couvercle est également indispensable pour créer l’effet de four et éviter que la température baisse trop rapidement.

Où placer son barbecue ?

Bien sûr, on peut toujours rêver d'un bon barbecue dans le jardin ou sur la terrasse, mais réfléchissez d’abord à l'état du sol, ainsi qu’à la proximité d'un endroit de rangement.

Le terrain est-il assez plat pour vous permettre de déplacer votre barbecue sur ses roues ? Les grands barbecues sont lourds (surtout les barbecues à gaz) et donc difficiles à déplacer. Certains modèles pèsent même plus de 50 kg.

Si cela ne vous dérange pas de laisser le barbecue à l'extérieur toute l'année, recouvert d'une housse de protection, il n'y a évidemment aucun problème. En revanche, si vous envisagez de le stocker dans votre abri de jardin, vous devez tenir compte de certains éléments :

• L'espace de rangement est-il suffisant ?
• Aurez-vous suffisamment de bras disponibles pour déplacer le barbecue en toute sécurité ?
• Quels sont les obstacles quand vous déplacez votre barbecue ? Y a-t-il un chemin ? Le sol est-il assez plat ?

Quels sont les accessoires standard ?

La brosse de nettoyage

Pour nettoyer une grille de barbecue, une bonne brosse en acier est indispensable dans votre panoplie d’accessoires.

La brosse doit être suffi­samment dure pour enlever les résidus alimentaires incrustés, et elle possède parfois des protubérances métalliques pour mieux venir à bout des dernières particules calcinées. Vous les trouverez pour quelques euros dans les magasins de bricolage ou les jardineries.

Les pinces à grillade et la spatule

Ces classiques du barbecue sont très pratiques, mais il faut tenir compte de quelques éléments avant de les acheter.

• Vérifiez si elles sont munies d'un crochet pour les suspendre facilement
• Vérifiez également qu'elles sont suffisamment longues pour atteindre l'ensemble de la surface du barbecue
• Les poignées sont-elles isolées ? Elles offriront une meilleure protection et une meilleure prise

Les gants

Ces gants spéciaux offrent une bonne protection contre la chaleur et le motif en silicone les rend également antidérapants, ce qui permet une meilleure prise en main.

Les doigts sont bien maintenus, contrairement aux gants de cuisine, et les longs inserts protègent également les poignets. Ces gants sont disponibles à partir de 14 € environ et existent en différentes tailles. Il est donc préférable de les essayer avant de les acheter.