Comparatif des barres de céréales : quelles sont les plus saines et les moins recommandées ?

Pourquoi analyser et comparer des barres de céréales ?

Nous sommes nombreux à vouloir adopter des réflexes sains pour nos en-cas. Malheureusement, la composition des barres de céréales, ainsi que leurs valeurs nutritionnelles, divergent très fort d’une marque à l'autre, et d’une sorte de barre à une autre.

Quel est l'intérêt nutritionnel des barres de céréales ?

Si elles peuvent apporter un certain nombre de nutriments intéressants, mieux vaut rester lucide : les barres de céréales vendues au supermarché ne sont en rien nécessaires pour couvrir nos besoins nutritionnels. Selon les marques, et selon les segments, certaines sont cependant plus intéressantes que d’autres. Cela dépendra également du niveau de sédentarité du consommateur : une personne plus active/sportive aura plus d’intérêt à consommer ce type d’en-cas pour couvrir ses besoins énergétiques. Mais elles ne sont pas nécessaires pour autant: d'autres aliments plus naturels, moins transformés, seront tout aussi, voire plus intéressants qu'une barre de céréales.

Pourquoi est-ce important de faire attention au magasin?

Notre test, qui portait sur 129 barres de céréales, a mis en évidence de grosses disparités : on trouve tous les types de Nutri-Score sur ces produits, du meilleur (A) au moins bon (E). Mais 86 % des barres de céréales obtiennent malgré tout un Nutri-Score C, D et E, ce qui en fait donc des produits moins recommandables sur le plan nutritionnel.

En regardant la liste des ingrédients de ces barres, on constate que seules 34 d'entre elles sont exemptes d’additifs. Et si l’on rajoute à cela les ingrédients ultra-transformés (IUT), une barre (seulement !) tire son épingle du jeu.

A contrario, plusieurs barres – 13 en tout – contiennent 10 IUT ou plus : ces barres de céréales sont d’ailleurs issues du segment « protéiné » ou du segment « céréales et chocolat ».

La preuve, donc, qu'on retrouve de tout au magasin : il est possible de faire un bon, voire très bon choix, mais également d'acheter des barres mauvaises pour votre santé. La meilleure façon de savoir quelle barre de céréales acheter est de se référer à notre comparateur !

Notre comparateur de barres de céréales

Quelles barres de céréales avons-nous testées? Et comment ?

Sur les 129 barres de céréales analysées, certaines (65) sont à base de céréales, auxquelles ont été ajoutés du chocolat, des noix ou encore des fruits séchés, quand d’autres (37) sont avant tout fabriquées à partir de noix ou de graines, auxquelles sont ajoutés des fruits séchés, du caramel, du chocolat. Ces dernières contiennent peu ou pas de céréales. Enfin, 27 barres de céréales sont protéinées.

Critères d’évaluation : composition, sucres, fibres, additifs…

Un score santé (« healthscore ») a été calculé pour chaque barre : celui-ci prend en compte les valeurs nutritionnelles, le Nutri-Score, le degré de transformation, la taille de la portion, les additifs (et le cas échéant leur évaluation), et enfin, la présence (ou non) d’édulcorants.

Voici comment nous analysons les barres de céréales

Quelles sont les barres de céréales les plus saines ?

Certaines barres de céréales obtiennent un score santé tout à fait honnête : deux d’entre elles finissent même au-delà des 80/100. En tout, 15 barres de céréales obtiennent une note supérieure à 60 et reçoivent le label "Approuvé par Testachats". Découvrez vite les 5 meilleures d'entre elles.

Quelles barres de céréales sont les plus saines?

Quelles sont les barres de céréales les moins saines ?

Malheureusement, les résultats de nos analyses sont sans appel : il y a plus de barres de céréales moins saines que de barres de céréales recommandées. Plus de la moitié des barres testées obtiennent une note inférieure à 50. Et la note de 53 d’entre elles est même inférieure à 40, ce qui les range parmi la catégorie « Moins bon choix ».

Voici les 5 barres de céréales les moins saines, d’après notre test :

B'TWEEN CHOCOLAT AU LAIT

LIGA REPEN PROTEÏNE CRANBERRY, PINDA & HAZELNOOT

B'TWEEN COCOS & CHOCOLAT

LIGA REPEN PROTEÏNE PINDA

TREK PROTEIN OAT BARS CARAMEL SALÉ

Pourquoi ces barres de céréales sont-elles considérées comme moins bonnes ?

La plupart des barres de céréales moins recommandées par nos experts ont un Nutri-Score E, ce qui en dit déjà beaucoup sur leurs valeurs nutritionnelles. En effet, cela veut entre autres dire que leur teneur en acides gras saturés – les "mauvaises graisses" – et en sucres est loin d’être enviable.

Dans les 2 barres de céréales B’tween, on retrouve du chocolat qui les pénalise d’emblée, ainsi que de l’huile de noix de coco, peu recommandée par les experts en raison de sa très forte teneur (90 %) en acides gras saturés (AGS). Dans la barre Coco & Chocolat de B'Tween, les AGS grimpent à 18 g/100 g, ce qui est très nettement de trop.

Voici pourquoi l'huile de coco n'est pas plus saine que les autres matières grasses

Les 2 barres de céréales Liga contiennent chacune 10 ingrédients ultra-transformés et affichent des allégations au sujet des protéines.

Par ailleurs, dans la composition des B’tween et des Liga se trouvent plusieurs additifs, dont certains peu recommandés d’après notre base de données sur les additifs.

Enfin, la barre de céréales Trek offre une portion trop importante : avec ses 50 g, elle se situe bien au-delà de la moyenne. De facto, elle est plus calorique et donc moins intéressante sur le plan nutritionnel. Comme les barres Liga, elle affiche une allégation liée aux protéines.

Comment être certain de choisir des barres de céréales saines ?

Pour ne pas vous tromper, il existe une série de critères à vérifier sur l’emballage de votre barre de céréales. Nous vous donnons plus d’informations dans notre guide d’achat. En consultant notre comparateur, vous connaîtrez également le score santé de 129 barres de céréales.

Les réflexes à avoir au magasin

Questions fréquentes sur les barres de céréales (FAQ)

Quelles sont les marques de barres de céréales à éviter ?

Notre analyse a démontré que les marques les plus connues ne sont pas toujours les plus saines, bien au contraire.

S’il existe des disparités au sein d’une même marque, certaines d’entre elles obtiennent un mauvais score santé pour toutes les barres de céréales présentes dans notre analyse. C’est le cas des marques Nature Valley (6 barres analysées), Trek (6), et Upfront (3). Certaines marques plus généralistes, comme LU, surfent aussi sur la tendance des barres de céréales, mais le résultat n’est pas glorieux : les 2 barres Belvita analysées obtiennent un score inférieur à 40.

Les barres de céréales conviennent-elles pour les sportifs ?

Oui, les barres de céréales conviennent pour les loisirs récréatifs. Cependant, les personnes concernées ne doivent pas se jeter sur la première barre de céréales qu'ils voient. Le mieux est de choisir celles qui ont le meilleur score santé possible ou, à tout le moins, avec un Nutri-Score favorable. 

Étant donné la richesse en oligofructose de nombreuses barres, on conseillera toutefois aux runners de bien choisir leur en-cas, au risque de subir des désagréments intestinaux sur leur sortie longue. Mais pour ce type de sportifs, des ravitos adaptés sont préférables. 

Pour les randonnées ou les petits creux lors d’après-midis sportives, ces barres peuvent faire l’affaire. Une poignée d’oléagineux ou une banane le sera tout autant, d'ailleurs. 

Pour la prise de masse et la musculation, référez-vous à notre dossier sur l'apport en protéines dans le cadre de la pratique sportive.