Comment choisir les biscuits les plus sains?
Les biscuits font partie de nos petites habitudes gourmandes. Mais derrière leur côté réconfortant, ils cachent souvent une teneur élevée en sucres et en graisses, ainsi que des ingrédients ultra-transformés. Bien les choisir permet de se faire plaisir sans ingérer des produits mauvais pour votre santé. Découvrez dans cet article comment décrypter les emballages et sélectionner des biscuits plus sains.
Pourquoi est-il important de bien choisir ses biscuits?
Qu’ils soient achetés dans le commerce ou faits maison, les biscuits restent riches en sucres et en graisses, même lorsqu’ils sont préparés avec de bons ingrédients. Certains biscuits industriels en contiennent d’ailleurs beaucoup plus que d’autres. Il est donc important de bien les choisir et d’en consommer avec modération pour se faire plaisir sans excès.
Les différents types de biscuits
Dans le commerce, vous trouverez de très nombreuses sortes de biscuits. Leurs textures et goûts divergent, de même que le moment où ils sont consommés. On citera entre autres :
- Les biscuits pour petit-déjeuner, comme les Belvita (LU)
- Les biscuits healthy/aux fruits, comme les Grany, les Gerblé ou encore les Céréal. Malgré l’image « santé » véhiculée par les fabricants, ils sont pourtant loin des objectifs nutritionnels sains, que ce soit en termes de teneur en sucres, en graisses, ou même de composition. Pour plus d'informations à ce sujet, consultez les résultats de notre dernier test sur les biscuits sains.
- Les biscuits pour enfants/bébés, comme les Betterfood ou les Prince. Là aussi, malgré le public auquel il est destiné, les valeurs nutritionnelles de ces biscuits ne sont pas toujours exemplaires.
- Les biscuits « classiques », qui n’entrent dans aucune des catégories précitées : Petit Beurre, Delacre, Jules Destrooper,… La liste est très longue.
Quels sont les éléments auxquels prêter attention sur l’emballage ?
Pour commencer, votre premier réflexe doit être de consulter certains indicateurs précis sur l’emballage :
- Le Nutri-Score: privilégiez le plus sain, évidemment, tout en restant conscient que les fabricants ne peuvent pas faire de miracles. Les biscuits sont des produits sucrés et potentiellement très gras: cela impacte négativement leur Nutri-Score. Notre test de biscuits « healthy » a montré qu’il y avait plus de mauvais Nutri-Score que de bons, même dans le segment des biscuits sains…
- Les additifs et les ingrédients ultra-transformés : lisez la liste des ingrédients, limitez les biscuits qui affichent des ingrédients que vous n’auriez pas dans votre cuisine, ainsi que les ingrédients commençant par un E, suivi de plusieurs chiffres (EXXX). Il s’agit d’additifs, et bien qu’ils ne soient pas tous déconseillés, il est préférable d’en consommer le moins possible.
- La présence d’édulcorants : ils ont beau être attractifs grâce à leur promesse de rendre le biscuit moins calorique, les édulcorants intenses n’en sont pas moins déconseillés par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Sur le long terme, ils peuvent en effet présenter un risque pour la santé. Durant notre dernière analyse, nous avons retrouvé de l’isomalt et du maltitol: il s'agit d'édulcorants moins intenses que l’aspartame, mais ils restent tout de même des édulcorants. À cet effet, ils peuvent entraîner des troubles digestifs (ballonnements, gaz, diarrhées) lorsqu’ils sont consommés en quantité, en particulier chez les personnes sensibles.
- Les fibres : plus le produit en contient, mieux c’est !
Quelques conseils de notre diététicienne pour choisir les biscuits les moins mauvais
- La composition de votre biscuit doit se rapprocher le plus possible de celle d’un produit classique (ex : le pain). À cet effet, les céréales doivent être le premier ingrédient dans la liste, et devraient idéalement composer plus de 50% du produit.
- La taille de la portion que vous consommez doit tourner autour des 25 à 30 g. Plus le produit est lourd, plus il pèsera dans votre balance énergétique…
- Jetez un coup d’œil à la ligne « dont sucres » dans le tableau des valeurs nutritionnelles, et privilégiez les biscuits qui en affichent le moins. Idem pour les acides gras saturés.
Combien de sucre puis-je manger par jour?
- Comme pour n’importe quelle denrée alimentaire, choisissez le biscuit présentant la liste d’ingrédients la plus courte, afin d’éviter les produits ultra-transformés.
- Soyez vigilants avec les allégations nutritionnelles et de santé du type « source de fibres » ou « contient du calcium/du fer » : cela n’en fait pas nécessairement de meilleurs biscuits !
Quels sont les meilleurs biscuits de notre test?
Pas le courage ou le temps d’analyser les étiquettes lorsque vous faites vos courses ? Consultez notre comparateur de biscuits sains pour connaître les marques les plus saines.
Questions fréquentes sur les biscuits
Les biscuits sans lactose/sans gluten/sans sucres sont-ils vraiment plus sains ?
Si vous ne souffrez d’aucune maladie, non.
Les biscuits « sans gluten », « sans lactose » ou « sans sucres » existent pour répondre à des besoins médicaux spécifiques, comme, entre autres, la maladie cœliaque, l’intolérance au lactose, et le diabète. Ne cédez pas aux sirènes du marketing : ces produits sont souvent plus chers pour un effet inexistant en l’absence d’une raison thérapeutique spécifique.
Pour monsieur, madame tout le monde, il n’y a aucun bénéfice à remplacer les aliments classiques par leur version “sans”. Un biscuit, qu’il soit sans lactose ou sans sucre, reste un biscuit.
Par quoi remplacer les biscuits ?
La réponse à cette question varie selon l’âge de la personne.
Pour un enfant, le 4h idéal est le même qu’un petit-déjeuner équilibré : un produit laitier, un produit complet, un fruit (ou des légumes, selon les préférences).
Pour un adulte, la collation – souvent le prétexte pour piocher dans la boîte de biscuits – n’est pas indispensable. Un petit creux dans la matinée ? Consommez un produit laitier ou un fruit vers 10 h, surtout si vous n’en avez pas pris lors de votre premier repas. En après-midi, mangez des crudités ou un bol de légumes pour compléter vos apports.
N’oubliez pas de varier tout au long de la journée et de la semaine, pour obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin.
En manque d’inspiration ? Consultez notre article pour d’autres idées de collations saines pour petits et grands.