Comment bien choisir un jus de fruits ?

Les 3 types de boissons aux fruits pour enfants

Nous nous intéressons ici aux jus de fruits en conditionnement individuel, comme ceux que les enfants apprécient de boire à l'heure du goûter. Dans les supermarchés, il en existe 4 catégories différentes :

• Les jus pressés

Ce sont ceux qui se rapprochent le plus des jus faits maison. Ils ne contiennent aucun additif, seulement des fruits pressés. Il existe aussi des jus à base de concentré, qui sont fabriqués en ajoutant de l'eau à un concentré de jus. Ils ne contiennent pas d'additifs non plus, mais peuvent être enrichis avec des vitamines et minéraux, ainsi que des arômes reconstitués. 

• Les nectars de fruits 

Selon la législation européenne, les nectars de fruits sont fabriqués à partir d'un minimum de fruits (environ 50 % du produit, le pourcentage variant selon le fruit en question) et d'eau. Ils contiennent presque toujours du sucre ou des édulcorants, ainsi que d'autres additifs et/ou des vitamines.

• Les limonades et limonades aux fruits

Pour pouvoir être appelée limonade aux fruits, une boisson doit, selon la loi belge, contenir au moins 10% de fruits. Celle-ci se distingue donc du nectar par sa moindre teneur en fruit ou par une autre non-conformité. En fait, elle est constituée essentiellement d’eau et de sucre, mais peut également contenir des additifs, des arômes et édulcorants. 

Dans cette catégorie, on trouve également les limonades, qui contiennent encore moins de fruits que les limonades aux fruits (moins de 10%, donc) et se composent de presque rien d’autre que de l’eau, du sucre ou des édulcorants, ainsi que des arômes et des additifs.

Quelle est la quantité de fruits dans les boissons aux fruits ?

L'élément le plus important d'une boisson aux fruits est sa teneur en fruits. Ne vous laissez pas impressionner par les images figurant sur l'emballage et n'oubliez pas que : 

• Seuls les jus pressés et les jus à base de concentré contiennent 100 % de fruits.
• Les nectars et les boissons à base de jus contiennent environ 50 % de fruits.
• Dans les boissons à base de jus, on observe d’importantes différences entre les marques, mais en moyenne, le pourcentage de fruits est de 15%.

Quelle quantité de sucre y a-t-il dans ces boissons ?

Un verre de jus, qu'il soit artisanal ou industriel, contient beaucoup plus de sucre que le morceau de fruit d'origine. D'une part, parce qu'il faut plusieurs morceaux pour remplir un verre. D'autre part, parce que certaines boissons aux fruits contiennent des sucres ajoutés ou des édulcorants :

• Les jus pressés et concentrés contiennent le sucre libre du fruit ; la réglementation interdit l'ajout de sucre ou d'édulcorants.
• En revanche, tous les autres produits – nectars et limonades – contiennent des sucres des fruits, des sucres/édulcorants ajoutés ou un mélange sucres/édulcorants.

Questions fréquentes sur les jus de fruits

Nos réponses aux questions les plus fréquemment posées par les consommateurs sur les jus de fruits.  

Est-il préférable de ne pas boire de jus ?

Tant qu'ils ne remplacent pas un fruit, les jus peuvent être présents dans l'alimentation, mais il faut tenir compte de leur teneur en sucre. Considérés comme des sucres libres, ils ne peuvent, selon les recommandations le plus récentes de l’OMS, pas dépasser 5%. Dans un régime de 2 000 kcal, cela équivaut à environ 25 g par jour. 

Si l'on tient compte du fait que le sucre moyen trouvé dans plus de 139 produits de l'étude est de 17 g dans un contenant de 200 ml, avec un seul jus de fruit, nous pouvons ingérer 68 % de la recommandation quotidienne. Et avec certains produits spécifiques, nous dépasserions les 25 g recommandés.

Pour les enfants, dont l'apport calorique quotidien est inférieur à celui des adultes, la quantité de sucre contenue dans ces jus est considérablement plus élevée que le pourcentage recommandé.

Peut-on remplacer un fruit par du jus ?

Non, il ne faut pas remplacer un fruit par un jus. Sur le plan nutritionnel, ils ne sont pas comparables : les fruits contiennent des fibres naturelles, ce qui les rend plus rassasiants, et les sucres se trouvent à l'intérieur de la matrice du fruit, ce qui réduit le pic de glycémie. 

Les jus, en revanche, ne contiennent pratiquement pas de fibres et leurs sucres peuvent être considérés comme des sucres libres, selon l'Organisation Mondiale de la Santé. De plus, comme il s'agit de liquides, la quantité ingérée est généralement supérieure à celle que l'on peut consommer avec un fruit.

Quels sont les meilleurs jus pour le goûter des enfants ?

Ni les jus de fruits ni les nectars, ni même les limonades, ne représentent un choix optimal dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les jus de fruits, bien qu'ils contiennent des sucres naturels, renferment ces sucres sous une forme libre qui impactent la santé de la même manière que les sucres ajoutés.

En raison des risques associés au surpoids, au diabète de type 2 et aux problèmes de santé dentaire, il est recommandé de restreindre la consommation de boissons sucrées et de jus de fruits à un verre par jour maximum.

Pour le goûter, il vaut toujours mieux boire de l’eau et consommer des fruits entiers qui apportent des fibres et des vitamines tout en permettant d’atteindre plus rapidement la satiété. Si, exceptionnellement, vous voulez opter pour une boisson aux fruits, essayez de trouver un produit qui n’est pas trop transformé et contient le moins de sucre possible. Vous pouvez aussi vous référer au Nutri-Score pour faire votre choix, ou encore, vous servir de notre comparateur de boissons à base de fruits. 

Les jus sont-ils meilleurs s'ils sont édulcorés plutôt que sucrés ?

On croit à tort qu'il vaut mieux que les aliments soient édulcorés plutôt que sucrés, mais cela n'est vrai que dans des cas particuliers, comme pour les personnes atteintes de diabète. 

L'idéal est de consommer les aliments tels quels, sans ajout d'édulcorant. Si vous en souhaitez quand même, rappelez-vous que les édulcorants sont des additifs et qu'à ce titre, il convient de respecter les doses journalières calculées en fonction du poids corporel, surtout dans le cas des enfants. Nous pensons qu’étant donné leur petit poids, ceux-ci devraient de préférence opter pour des produits ne contenant pas d’édulcorants .

En effet, suite à une étude récente, l’OMS considère les édulcorants comme inutiles et pointe du doigts l’impact négatif qu’ils peuvent avoir sur la santé. Elle recommande donc une consommation modérée de produits avec édulcorants également pour les adultes.