Quelle est la mousse dessert la plus saine du supermarché?

La mousse dessert est-elle calorique ?

La plupart des mousses dessert industrielles sont riches en énergie, sucres et graisses saturées. C’est la raison pour laquelle la plupart des produits analysés affichent un Nutri-Score D voire E. Dans le cadre de notre test des desserts lactés, nous avons également analysé d’autres types de desserts vendus en supermarché. Ce tableau comparatif vous montrera où se situe la mousse dessert en termes de valeurs nutritionnelles, par rapport aux 4 autres desserts testés. Il s'agit à chaque fois de moyennes, calculées à partir des valeurs nutritionnelles des desserts lactés testés.

On le voit: le pudding et le riz au lait sont des alternatives un peu plus saines que les mousses desserts. Leur avantage est en effet d’être préparés avec du lait, ce qui les rend moins gras que les desserts préparés à base de crème comme la mousse ou avec du mascarpone comme pour le tiramisu.

Cependant, ceci n’est pas une fatalité : si la plupart des mousses du commerce sont peu recommandables, certaines se démarquent des autres et ont obtenu un bon score. Découvrez tous les résultats ici. Enfin, il vous reste aussi la possibilité de préparer ce dessert chez vous, afin de le rendre plus sain. Et la bonne nouvelle, c’est que ce dessert est à la portée de tous, même des plus novices en cuisine.

Quelles mousses dessert avons-nous analysées ?

Nous avons analysé 48 mousses dessert disponibles dans les 9 supermarchés suivants : Delhaize, Carrefour, Colruyt, Albert Heijn, Intermarché, Lidl, Aldi, Bio-Planet et Jumbo. 

Dans notre panel se trouvent bien sûr des mousses au chocolat, mais pas uniquement. La mousse dessert se décline aujourd'hui en de nombreux goûts: vanille, café, fruits, caramel sont autant de goûts présents dans notre sélection.

Les marques testées varient également: nous avons sélectionné à la fois des marques distributeurs (Everyday, Carrefour, Paturages, Delhaize, Jumbo...), et des marques internationales (Danone, La Laitière, Dr Oetker, Nestlé...)

Quels critères avons-nous analysés ?

Pour calculer notre score santé, nous avons tenu compte :

• des additifs et des ingrédients ultra-transformés
• de la taille des portions,
• des valeurs nutritionnelles par portion,
• des édulcorants,
• du nouveau Nutri-Score

Une mousse dessert industrielle ne vaut pas l’autre

Dans notre panel, se trouvent aussi bien des mousses au Nutri-Score A qu’au Nutri-Score E. Et en matière de mousses dessert, l’habit ne fait pas le moine… En effet, la pire mousse dessert est une mousse aux fraises qui pourrait, de prime abord, être considérée comme un produit assez sain.

Par ailleurs, les mousses au Nutri-Score A cachent souvent des produits enrichis en protéines : leur dose importante de protéines, combinée au faible taux de sucres et donc de calories (dû à la présence d'édulcorants), les fait remonter dans le classement du Nutri-Score. Mais étant donné que ces mêmes produits contiennent aussi beaucoup d’additifs, d’ingrédients ultra-transformés et des édulcorants, ils n’obtiennent pas un si bon score santé dans notre classement, malgré leur Nutri-Score A en magasin.

La mousse dessert est, de façon générale, un produit ultra-transformé et peu sain

Sur les 48 mousses dessert testées, seuls 2 produits ne contiennent aucun additif ni ingrédient ultra-transformé. D’ailleurs, le score santé attribué par Testachats aux mousses dessert ne trompe pas : un seul produit sur les 48 analysés est considéré comme un bon choix.

Notre classement des mousses dessert

La meilleure mousse dessert de notre test

On l’a dit : la mousse dessert est un produit assez peu recommandable sur le plan nutritionnel. Cependant, nous avons tout de même été en mesure de trouver une mousse nutritionnellement plus intéressante que les autres. Envie d’en savoir plus? On vous dévoile le nom de cette mousse dessert ici.

La meilleure mousse dessert de notre test

La pire mousse dessert de notre test

Eh oui, c’est bien une mousse aux fraises qui remporte la palme du pire dessert. Il s’agit plus précisément du Dessert aux nuages Fraise de Dr. Oetker. Sa liste d’ingrédients est très longue et témoigne donc d’un produit fini ultra-transformé. Nous avons retrouvé pas moins de 7 additifs et 11 ingrédients ultra-transformés dans sa composition. Son Nutri-Score est, sans grande surprise, un Nutri-Score E.

Enfin, on notera au passage qu’en plus d’être la pire mousse dessert de notre test, cette mousse Dr Oetker obtient la pire note au classement général des desserts lactés. Elle finit donc dernière de notre comparateur de desserts lactés.

Notre recette de mousse au chocolat maison et healthy

En réalité, si vous désirez vous faire plaisir avec un dessert plein de saveurs, le mieux est encore de jouer vous-même les chefs cuistots. Une mousse au chocolat maison vous assure des ingrédients de bonne qualité, loin des mousses ultra-transformées du commerce, et une quantité de sucre plus contrôlée que dans les versions industrielles.

Nous vous donnons toutes nos astuces pour une recette maison saine, sans sacrifice de la gourmandise !

Conclusion: la saveur d'une mousse n'est pas gage de qualité

La mousse dessert est, comme son nom l’indique, un dessert à consommer avec modération, a fortiori quand on voit les importantes différences de qualité entre deux mousses dessert qui semblent, de prime abord, équivalentes. Notre conseil: au supermarché, ne vous fiez pas au goût qui semble sain, comme les mousses aux fruits, car cela ne veut absolument rien dire. Et jetez un œil à notre comparateur pour être certain de faire le bon choix.