Les barres de céréales sont-elles bonnes pour la santé?

Quels sont les différents types de barres de céréales?

Il existe différents types de barres de céréales :

• Les barres de céréales composées simplement de céréales, d’huile et de sucre ou de miel (nature).
• Les barres aux noix et aux graines.
• Les barres aux fruits.
• Les barres protéinées, auxquelles on a ajouté des protéines supplémentaires et/ou dont la teneur en protéines a été augmentée.

Pour toutes ces barres, il existe des versions plus naturelles et des versions auxquelles sont ajoutés du chocolat, du caramel, des noix ou des fruits secs. À l’exception des barres aux fruits, qui sont presque toujours composées principalement de fruits secs et de noix.

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Les barres de céréales peuvent-elles jouer un rôle dans une alimentation saine?

Une barre de céréales peut-elle être considérée comme saine ?

Cela dépend avant tout de sa composition. Pour être considérée comme un choix sain selon la pyramide alimentaire, une barre de céréales doit contenir au moins 50 % de céréales complètes. En Flandre, elle ne doit pas contenir de chocolat ni de sucres ajoutés. En Wallonie, la teneur en sucres ajoutés ne doit pas dépasser 20 %.

Lorsque du chocolat est présent, le produit se situe dans une zone intermédiaire, à condition de contenir moins de 30 % de sucres ajoutés et moins de 10 % de graisses saturées.

Les barres aux noix, aux graines ou aux fruits sont-elles un bon en-cas ?

Ces barres peuvent être consommées comme un bon en-cas si leur teneur en sucres et en graisses saturées reste modérée. Elles constituent toutefois une alternative moins saine que les fruits frais ou les noix et graines nature, sans additifs.

Qu'en est-il des barres de céréales faites maison?

L'avantage d'une barre de céréales faite par vos propres soins réside surtout dans les ingrédients qui s'y trouvent: exit les additifs et aliments ultra-transformés. Cependant, même artisanale ou faite maison, une barre de céréales contient du sucre et des graisses. En effet, vous ne pourrez faire l'impasse sur ces deux types d'ingrédients, qui vont donner consistance et saveur à vos barres de céréales.

Voici notre recette pour des barres de céréales plus saines

Les barres de céréales hyperprotéinées sont-elles utiles?

Non. Les barres enrichies en protéines ne sont pas nécessaires dans le cadre d’une alimentation équilibrée classique. En moyenne, la population belge consomme déjà suffisamment de protéines. Il est donc important de rester critique face aux mentions telles que « hyperprotéiné », qui relèvent souvent de stratégies marketing.

Les barres protéinées sont-elles plus saines que les autres ?

Nos tests ont montré qu’elles ne sont pas plus saines que les autres types de barres de céréales. Au contraire, aucune barre protéinée n’a obtenu un bon score santé.

Qui peut réellement avoir besoin de barres riches en protéines ?

Seuls les athlètes de haut niveau peuvent, dans certains cas, nécessiter un apport protéique plus élevé. Cette augmentation doit toutefois être limitée dans le temps et réalisée sous la supervision d’un professionnel.

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Nutri-Score, calories, fibres, ... Que disent les valeurs nutritionnelles et la composition des barres de céréales?

En moyenne, les barres de céréales de notre test contiennent environ 427 kcal pour 100 g et 22,8 g de sucres. Pour une barre de 33 g, cela représente donc environ 145 kcal et 7,3 g de sucres.

Quel Nutri-Score pour les barres de céréales ?

Le Nutri-Score des barres de céréales varie fortement d'une marque et d'une catégorie à l'autre. Au sein d'une même catégorie, comme celle des barres aux fruits, on retrouve tous les Nutri-Scores : A, B, C ou D. Preuve qu'il est important d'analyser les valeurs nutritionnelles.

Nous pouvons cependant tirer quelques conclusions de notre test :

• Les barres chocolatées et protéinées obtiennent souvent un Nutri-Score plus sévère (D ou E).
• Les barres aux céréales et noix affichent une plus grande diversité : tous les Nutri-Scores y sont présents, et c’est la catégorie où vous avez le plus de chances de trouver une barre plus saine.
• En général, la majorité des barres de céréales finissent avec Nutri-Score C ou D. Même si certaines se distinguent, elles ne peuvent être considérées comme un en-cas sain.

Quelles barres de céréales sont les moins caloriques ?

Les barres aux noix ou aux graines sont plus caloriques (521 kcal/100 g) car les noix sont riches en graisses. Ce sont aussi les plus grasses (33,8 g de lipides/100 g). Les barres aux fruits sont les moins caloriques (380 kcal/100 g).

Cependant, en termes de sucres, la tendance s’inverse : les barres aux fruits (34 g de sucre/100 g) sont plus sucrées que celles aux noix (13,3 g/100 g), principalement à cause de la présence de fruits séchés qui composent près de 50 % des ingrédients.

Concernant les protéines, une barre de céréales protéinée en apporte en moyenne le double (21 g vs 11,5 g) par rapport aux barres classiques.

Enfin, pour le sel, la plupart des barres affichent des valeurs correctes mais certaines dépassent le gramme de sel par barre (ex. Trek Eiwitreep Appel Kaneel Smaak, Nature Valley Protein Chocolate & Cranberries).

Les barres de céréales sont-elles riches en fibres ?

Les barres analysées sont très riches en fibres : en moyenne 9 g/100 g, et 9 d'entre elles dépassent même les 20 g/100 g.

Si cela semble une bonne nouvelle, il faut nuancer : lorsque la teneur en fibres est si élevée, c'est souvent dû à l'ajout de FOS (fructo-oligosaccharides), des fibres prébiotiques bénéfiques pour le microbiote. Leur consommation jusqu’à 10-15 g/jour ne pose généralement pas de problème, mais peut entraîner ballonnements ou inconfort chez les personnes sensibles (SII ou FODMAPs).

L’ajout de FOS aux barres de céréales permet :

• d’augmenter les fibres ;
• de réduire les sucres grâce au léger pouvoir sucrant des FOS qui permet aux fabricants de diminuer la quantité de sucres ajoutés;
• d’améliorer le goût. 

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Peut-on manger des barres de céréales tous les jours ?

Les différents types de barres de céréales abordées dans notre test peuvent faire partie d’un régime alimentaire équilibré, par exemple au petit-déjeuner (avec des fruits frais et des produits laitiers) ou au goûter. Cependant, au vu de leur composition, il est préférable de ne les consommer qu’occasionnellement.

Comment choisir une barre de céréales saine ?

Comment faire le tri entre les différentes barres de céréales disponibles dans les rayons de votre supermarché ? Découvrez nos conseils dans notre guide d’achat.

Comment choisir votre barre de céréales

 

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Conclusion: certaines barres sont meilleures que d'autres

Les barres de céréales peuvent être utilisées comme en-cas ou pour le petit-déjeuner, mais il est important de choisir les bonnes barres et d'éviter celles qui contiennent trop de sucre et de graisses saturées. 

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