Dossier

Les légumineuses (légumes secs)

01 mars 2022
Plusieurs bols contenant différentes sortes de légumineuses, dont des pois chiches, des lentilles, des fèves

La question de savoir qui, des protéines animales ou végétales, sont meilleures pour l'homme, fait régulièrement l'objet de débats. Leur composition en acides aminés n'est en effet pas identique. On vous explique.