Dossier

Les légumineuses (légumes secs)

01 mars 2022
Plusieurs bols contenant différentes sortes de légumineuses, dont des pois chiches, des lentilles, des fèves

Toutes les légumineuses ne contiennent pas suffisamment de protéines pour pouvoir prétendre se substituer à la viande. Voici celles qui entrent en compte dans la pyramide alimentaire, et que l'on peut mettre au menu au moins une fois par semaine.